Ovos escalfados podem ser muito difíceis de aperfeiçoar, mas a cozinheira de TV Nigella Lawson compartilhou a técnica simples e fácil que ela usa há anos – e sempre acerta.
Nigella Lawson revelou seu método infalível para criar o ovo escalfado perfeito. Os ovos são um alimento básico em muitas dietas, mas conseguir o ovo escalfado ideal pode ser um desafio culinário.
Um ovo escalfado bem cozido deve ter uma aparência lisa e redonda, com uma película turva envolvendo a gema. Quando aberto, a gema amarela vibrante deve escorrer, quase como um molho.
Apesar da riqueza de dicas e conselhos disponíveis online e em livros de receitas, ainda é fácil errar. Erros comuns incluem cozinhar demais a gema para que ela perca a consistência líquida, o que faz com que os ovos encolham excessivamente, ou cozinhá-los mal a ponto de ficarem espumosos.
No entanto, a renomada escritora gastronômica e chef de TV Nigella Lawson compartilhou sua técnica simples em uma receita que ela usa há mais de 25 anos.
O especialista em culinária, de 65 anos, postou no Instagram uma foto de um ovo escalfado impecavelmente escorrendo sobre uma cama de couve, polvilhado com pedaços de chouriço picado.
Na legenda que acompanha sua postagem, Nigella escreveu: “Tenho feito a Receita do Dia – Couve com Chouriço e Ovo Escalfado – há mais de um quarto de século e recomendo vivamente. Minha couve preferida agora é cavolo nero, embora tenha começado com couve. A receita inclui meu método de caça furtiva de ovos sem estresse (a propósito).”
Ovos escalfados ‘sem estresse’ de Nigella Lawson
O método de Nigella para ovos escalfados envolve “quebrar um ovo grande e frio em uma xícara” antes de “adicionar uma colher de chá de suco de limão (ou 1/2 colher de chá de vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco) sobre o branco”.
Quanto à água, ele incentiva os cozinheiros a levá-la até “uma bolha delicada” que “não chega nem perto da fervura” e “depois introduzir o ovo, deixando a clara aquosa que se acumulou no fundo da xícara”.
Ele então sugere que as pessoas mantenham a água em fogo baixo, “ou até mesmo desliguem”, permitindo que o ovo cozinhe por cerca de cinco minutos, embora recomende inspecioná-lo após quatro minutos. Quando terminar, basta retirá-lo “com cuidado” da água com uma escumadeira.
Na seção de comentários do Instagram, os seguidores ficaram ansiosos para expressar suas opiniões sobre a receita.
Uma pessoa escreveu: “Isso parece incrível!” Outro concordou e disse simplesmente: “Mmm”, enquanto um terceiro comentou: “Parece maravilhoso!”
Nigella Lawson inicialmente começou sua carreira como crítica de culinária e restaurantes antes de diversificar e escrever um livro de receitas, How To Eat, que se tornou um best-seller.
Logo depois, ela apresentou sua própria série de programas de culinária no Channel 4, Nigella Bites, e publicou mais livros de receitas de primeira linha.
Ele é popular por sua personalidade acolhedora e acessível, combinada com sua abordagem luxuosa na criação de alimentos simples e fáceis de replicar.
