“Bonito e bonito, mas não tão barato”

Ainda falta quase um mês para chegarem algumas das datas mais importantes do ano e, assim como as vendas de nougat e chocolate, a iluminação de guirlandas e canções de Natal estão cada vez mais cedo, Preços do peixe e marisco começam a subir em Novembro. Um sintoma da tendência de compra e congelamento destes produtos para evitar a forte subida dos preços em Dezembro, que se observa directamente tanto nos mercados do peixe como nos mercados da Galiza. Um exemplo disso é a Ribeira, onde a captura de peixe representa até um terço do PIB do município e onde “caro” ou “muito caro” se tornaram os adjectivos mais comuns para descrever a sua excelente produção.

“É bom e bonito, mas ultimamente não é barato”, admite o gerente de uma das bancas do mercado da Ribeira. Às portas de dezembro, Os principais aumentos foram observados em caranguejos e caranguejos.. Os primeiros números de vendas do mercado ribeirense mostram uma subida de 39% no preço do primeiro produto entre Outubro e Setembro, fixando-se em média nos 22,53 euros por quilograma, preço grossista a que se soma a parte do vendedor, sendo hoje quase impossível encontrar caranguejos abaixo dos 30 euros por quilograma. No caso dos caranguejos, prevê-se que ultrapassem facilmente a barreira dos 20 euros por quilograma.

“Estamos falando de caranguejos que já estão em novembro atingiram preços superiores a 70 euros por quilograma. O que não é muito lógico”, sublinha Basilio Otero, presidente da Federação Nacional das Guildas de Pescadores. Uma anomalia que poderá durar até dezembro, porque apesar de este mês chover e ventar com frequência, todos os dias em que a pesca não for possível terão impacto nos bolsos dos espanhóis.

“O que entra, vende”

Embora, como esperado, os preços só subam vertiginosamente no próximo fim de semana prolongado de dezembro – de 6 a 8 -, apesar dos preços, já é perceptível uma forte procura pela compra destes produtos.

Outro exemplo é o mercado alimentar de Santiago de Compostela, onde as filas e os espaços vazios nas montras da capital reflectem o sentimento geral entre os peixarias de que não há produto suficiente. “Tudo que chega vende rápido“, diz Marisol, já fechando o estande, onde quase não sobra produto. Assim como os pescadores, muitos no mercado temem que, se o mar piorar nos próximos dias, o abastecimento de produtos estrela, como frutos do mar ou vieiras, se torne tão difícil que dentro de um mês “não sobrará mais”, diz outro trabalhador do mercado.

Apesar das diferenças de preços entre bancas, já é comum encontrar caranguejos a 55 euros o quilo, conchas a 75, caranguejos a 30 ou lulas a 30 euros o quilo. Em qualquer caso, os candidatos são avisados: o maior crescimento está ocorrendo nos supermercadoss, o que não significa que quem prefere comprar alimentos frescos ou congelados neste local também esteja a registar um aumento global.

No estande da Congelados Salamanca, Julio também observa que algumas espécies particularmente procuradas, como polvo ou camarão Hoje em dia deslocam-se para as águas mais frias e profundas do Atlântico Norte, o que também envolve dificuldades adicionais, o que em ambos os casos conduz a um aumento do preço de cerca de 8-9%.

Quanto àqueles que Eles decidem comprar e congelar o produto.ou antes do Natal, Júlio lembra que este processo “nada tem em comum” com o realizado em peixes e mariscos já congelados, o que vai ao encontro da sua sugestão. A partir do momento em que são capturados, demoram “meio minuto” a congelar, tornando-os mais frescos do que os comprados no mercado e refrigerados em casa.

Tanto ele como o resto dos trabalhadores concordam que o melhor conselho é “não espere até o último minuto» compre a ceia de Natal e saiba como vai se comportar o tempo e se o mar será bom para os pescadores.

Restrições de pesca

E embora o aumento da procura explique em grande parte o tradicional aumento de preços antes do Natal, tal como acontece com qualquer processo de escalada de preços. vários fatores coexistem estes factores acumulam-se, embora as suas consequências sejam difíceis de prever. Neste sentido, regras como as quotas de produtos ou o veto à pesca de arrasto em 87 zonas do Atlântico Nordeste, aprovadas pela Comissão Europeia e apeladas sem sucesso por Espanha, somam-se à já crónica escassez de mão-de-obra e à mudança geracional que assola a indústria das pescas e da mariscagem.

Uma conjugação de circunstâncias que, embora visem proteger o ecossistema marinho e garantir o futuro desta actividade, na prática representa uma limitação que dificulta a viabilidade e rentabilidade do sector, como alertam organizações do sector.

“Após o encerramento de 87 zonas, a realidade é que os palangreiros de fundo, Os do espetinho de pescada pegam muito menos, 30% menos.. Então, logicamente, afeta tanto a quantidade como o preço”, afirma Javier Garat, secretário-geral da Confederação Espanhola de Pescas (Cepesca).

Tendo em conta esta situação, o Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação prolongou na passada segunda-feira mais 7.339 dias de pesca para a frota mediterrânica, uma média de 13 dias por navio, permitindo a continuação das operações até ao final de 2025 devido ao número de navios de pesca que permaneceram ociosos após cumprir a quota legalmente estabelecida.

Uma garrafa de oxigénio que o sector recebeu com gratidão, embora na prática esta seja apenas uma solução temporária para um problema que se tornará ainda mais difícil no futuro se a última proposta da Comissão Europeia para a gestão e jornadas de pesca no Mediterrâneo para 2026 for bem sucedida. Será discutido em Bruxelas em 12 de dezembro.

“E, para nossa surpresa, a Comissão propõe um corte adicional de 65% em relação ao que era em 2024.. Isto significa que na prática, como ponto de partida, sugere-se que cada barco pesque em média nove a dez dias por ano. “Isso é algo absurdo”, diz o secretário-geral Chepeski.

Esta não é a única frente que está a ser considerada no sector: visa também negociações entre a UE e o Reino Unido para chegar a acordo sobre os totais admissíveis de captura de espécies comuns, entre as quais existem algumas de particular interesse, como a pescada, o peixe-galo ou o tamboril da zona de pesca do Gran Sol.

Entretanto, ano após ano, surgem outras regras, menos significativas, como mudanças recentes nas células de arrasto isto aumenta os custos e as barreiras e tem inevitavelmente consequências para os preços dos alimentos, que continuam a subir.