Este é o meu método infalível para fazer o mingau mais cremoso e sedoso todas as manhãs, e trata-se de usar um ingrediente em vez de água para obter a textura perfeita.
À medida que o tempo frio chega e as calçadas congelam, uma tigela fumegante de mingau é a maneira perfeita de começar o dia. Quando preparado corretamente, o mingau deve ser cremoso e ter textura macia e sedosa.
Sendo escocês, faço um pote de mingau todas as manhãs durante os meses mais frios e acho que tenho jeito para isso. Embora os escoceses tradicionais possam argumentar que o mingau deve conter apenas aveia, água e sal, acho esta receita um pouco sem graça.
Na minha opinião, o segredo do mingau mais cremoso está em usar o leite como único líquido e cozinhá-lo em fogo baixo. A proporção de aveia para líquido pode variar dependendo da sua preferência.
Para um mingau mais espesso, o chef Tom Kitchin, com estrela Michelin, recomenda uma proporção de um para dois de aveia para líquido, enquanto o Balmoral Hotel de Edimburgo opta por uma proporção de um para quatro para uma consistência mais fina.
Depois de tentar várias combinações, decidi por uma proporção de um para dois entre aveia e líquido; Você sempre pode adicionar mais leite no final para atingir a consistência preferida.
Aqui estão algumas dicas para cozinhar mingaus: Primeiro, se possível, use leite integral para obter mais cremosidade. Em segundo lugar, meça a aveia e o leite com copos medidores.
Esse método é incrivelmente fácil, especialmente quando você tem pouco tempo pela manhã, e evita que você tenha que lavar a louça ou mexer na balança.
Como fazer mingau cremoso
Para duas porções.
Ingredientes:
Ingredientes:
- Uma xícara de aveia
- Duas xícaras de leite integral
Método:
Combine a aveia e o leite em uma panela média e mexa.
Coloque a panela em fogo baixo. Aqueça suavemente a mistura, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Deixe o mingau cozinhar lentamente por cerca de oito a 10 minutos e continue mexendo até engrossar. Reduza o fogo se o leite começar a borbulhar.
Se o mingau ficar muito grosso para o seu gosto, acrescente um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
Prove e ajuste com uma pitada de sal ou açúcar se necessário.
Sirva quente, coberto com seus ingredientes favoritos. Gosto do meu mingau com mel e frutas ou com uma simples camada de açúcar mascavo, mas fique à vontade para servir o seu com geléia, pasta de chocolate, manteiga de amendoim, nozes ou simplesmente.
