Algumas semanas atrás, Dabiz Muñozum dos chefs mais famosos e respeitados da gastronomia espanhola, partilhou várias histórias sobre como provou uma das melhores fabadas que já provou. A receita é retirada de um famoso restaurante das Astúrias que, entre outras conquistas, possui 1 estrela Michelin. No entanto, o madrilenho não viajou da cidade onde vive, Madrid, às Astúrias para experimentar.
Ele teve a oportunidade de fazer isso nos dias 11 e 12 de novembro porque Restaurante Casa de Comidas, sob a direção do chef sevilhano Rafa Safra serviu menu especial dedicado à fabada Prendes e com quem colaborou Marcos Moran da Casa Gerardolocalizado na localidade de Prendès e que conta também com 3 restaurantes Repsol Suns.
Aberto desde 1882 e cinco gerações na cozinha
“De mãos dadas com Pedro e Marcos MoranA quarta e quinta gerações, respectivamente, continuam a surpreender com a sua oferta gastronómica, algumas repletas de fortes tradições – feijão com amêijoas, enquanto outras brilham de criatividade – salpicón de 'bugre' e 'pixín' com vinagrete de Geles”, conta-nos o Guia Repsol sobre este restaurante, inaugurado em 1882 e que faz parte da história viva de Prendès.
A Casa Gerardo conseguiu não só atrair a atenção de Dabiz Muñoz. Na verdade, é um dos pratos preferidos do Chef José Andrés em Espanha e o seu fabada Este é um dos itens estrela do menu, junto com outros semelhantes. arroz com leite cozidoa melhor sobremesa da oferta doce.
Quanto custa comer na Casa Gerardo
A Casa Gerardo oferece três menus: um clássico e dois menus de degustação. Ele Cardápio de comida Este é um clássico. Custa 88 euros. e é composto por 5 petiscos, aperitivo, peixe, fabada e creme de arroz doce.
O próximo é Cardápio desde 1882menu degustação com preço 150 euros e é composto por 6 entradas, 4 entradas, peixe, carne, degustação de fabada, pré-sobremesa e sobremesa estrela.
O último Cardápio de géisótimo cardápio degustação cujo preço é de 225 euros. Para experimentar é necessário fazer uma reserva. “Com este menu, pedimos simplesmente que se deixe levar. Pela nossa parte, prometemos colocar na sua mesa o que temos de melhor e oferecer uma vasta seleção da nossa cozinha”, explica o restaurante sobre esta opção no seu site.
