Todo 11 de dezembro Dia Mundial do Algodão DoceUm excelente motivo para lembrar que poucas coisas ativam tanto a memória quanto essa coisa leve e gostosa, que é quase impossível de pegar com as mãos sem grudar nela. Ele algodão doce Este é um símbolo universal feiras e carnavaise embora hoje pareça um mero capricho, sua criação foi uma pequena revolução, combinando engenharia, espetáculo e uma boa dose de açúcar derretido.
A aparência infantil engana: por trás dos fios rosados está uma máquina que mudou a forma de fazer os doces. E sim, é também uma história que viaja desde os salões aristocráticos do século XV até às grandes feiras americanas do século XX.
Uma invenção improvável
Ele origem do algodão doce É muito mais antigo do que imaginamos. No século XV já se produzia fio de açúcar, mas era um processo muito caro: era feito à mão, queimava os dedos e só a elite tinha dinheiro para comprá-lo. Foi um luxo efêmero até que, no final do século XIX, um dentista – sim, um dentista – decidiu que aquilo tinha futuro.
Em 1897, William Morrison e John C. Wharton, confeiteiro e parceiro nesta aventura, inventaram a primeira máquina elétrica capaz de derreter açúcar e cuspi-lo em fios através de minúsculos orifícios. Esta doce nuvem foi originalmente chamada Fio dental de fada e estreou na Feira Mundial de St. Louis em 1904. O sucesso foi imediato: mais de 68 mil caixas foram vendidas a 25 centavos cada, enquanto o preço já deixava claro o quão especial a invenção era.
Com este carro história do algodão doce Definitivamente deixou o reino do luxo e se tornou um doce popular. Finalmente, isso poderia ser feito de forma rápida, bonita e sem estragar ninguém.
De feiras locais para todo o mundo
A invenção funcionou tão bem que logo ultrapassou fronteiras. Nos EUA tornou-se o emblema de parques e festivais; Na França foi renomeado barba pai; na China tornou-se para Tang. Na Espanha algodão doceChegava aos festivais ao som de geradores e daquele cheiro inconfundível misturando açúcar quente e ar frio.
Sua expansão global deveu-se em grande parte à evolução da engenharia mecânica. Os primeiros modelos eram frágeis e instáveis; As máquinas atuais são confiáveis, rápidas e capazes de criar nuvens gigantes em minutos. Não é de surpreender que permaneça inseparável de feiras e carnavaisonde observar o cozimento é quase tão importante quanto comê-lo.
Uma doçura que continua se reinventando
Ele Dia Mundial do Algodão Doce É também um lembrete de que esses clássicos não estão presos ao passado. Agora aparece em sobremesas especiais, sorveterias, coquetéis e até restaurantes que o utilizam como guarnição efêmera. O princípio permanece o mesmo – açúcar, temperatura e ar – mas os usos estão se tornando mais criativos.
A sua capacidade de evocar algo infantil explica a sua consistência: por mais modas que tenham passado, será sempre fácil reconhecer o gesto de uma criança ao ver uma nuvem rosa girar num tambor de metal.
