Subindo a colina da K-bakery La Vigne e escondido em um shopping center, o recém-chegado Getbawi rapidamente ganhou seguidores dedicados. A razão? É um dos poucos restaurantes de Sydney especializado em azada, ou frutos do mar crus, servidos aqui em bandejas com folhas de perilla para embrulhar. Outros destaques incluem o picante caranguejo nadador azul refogado e a obra-prima textural que é o yukhoe tang tang, com carne crua de alta qualidade coberta com polvo rico em umami.
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David Matthews é escritor e editor de culinária e coeditor do The Sydney Morning Herald Good Food Guide 2025.