EM Vega de Antequeraonde a paisagem se abre para uma fileira serena de oliveiras, pedras claras e horizontes amplos, nasce Acilia, o novo azeite virgem extra da Cortijo de Pozoancho, promovido por Paco Garcia.figura chave em … valorizando o produto da alta gastronomia de Málaga. Não é apenas mais um óleo, nem pretende sê-lo: Acilia é história numa garrafa, uma homenagem ao território e à memória, uma forma de compreender as origens como algo vivo e significativo.
Nome refere-se a Acília Plecusauma verdadeira mulher da Bética romana cuja história, documentada em inscrições e cujo mausoléu, que hoje pode ser visitado e reproduzido no Museu de Antequera, é tão excepcional quanto simbólico. Nasceu escravo na vizinha Singilia Barba, Acilia. conseguiu crescer e se tornar uma matrona influente e respeitado na sociedade do século II. Sua vida, marcada pela perseverança e pela dignidade conquistada, serve aqui de metáfora o óleo que justifica a terratempo e trabalho paciente.
Azeitonas Hojiblanca com as quais o azeite é feito
Paisagem com memória, óleo com personalidade
Acília nascido em Cortijo de Posoanchouma quinta com uma história centenária onde o olival foi restaurado graças a uma agricultura consciente, lenta e precisa. Cada campanha é o resultado de ouvir o terreno e acompanhar os seus ritmos, em vez de forçá-los. Resultado hodiblanka monovarietal EVOO isso expressa claramente o caráter de Antequera: notas frutadas verdes intensas, notas limpas de folhas de oliveira e grama recém cortada.na boca é doce e sedoso, evoluindo para um picante elegante e persistente com um amargor final equilibrado e muito agradável. Um óleo harmonioso, duradouro e excitante concebido para durar muito tempo.
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O projeto é baseado em uma visão Paco Garcia, que, durante a sua gestão do El Lago (Marbella), foi pioneiro na introdução de produtos locais na alta gastronomia de Málaga e no fortalecimento da estreita ligação entre a gastronomia e o território. Depois de completar esta etapa e desenvolver Calma, o seu projeto de frutas e vegetais de alta qualidade Na indústria hoteleira, Garcia está agora a dar um passo em frente ao envolver-se diretamente na produção agrícola. Neste sentido, Acilia é a consequência natural de um percurso consistente: qualidade desde o início, respeito pelo ambiente e dedicação a quem trabalha a terra.
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Um legado que cresce em cada garrafa
Assim como a mulher que lhe deu o nome, Acilia não apenas existe: ela renasce. Este óleo fala do passado sem nostalgia e do futuro sem artificialidade. Projetado para restaurantes, lojas especializadas e amantes do luxo. que procuram mais do que apenas um perfil sensorial impecável. Produção limitada, formatos refinados e uma história honesta acompanham este EVOO, que entende a gastronomia como cultura e memória.
Em Acilia a história não é um ornamento, mas uma raiz. E desta raiz, profunda de Antequera, nasce este óleo como uma nova referência para aqueles que acreditam que o verdadeiro luxo está no cerne da bem contado e cuidado melhor.
