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É isso mesmo, o último cardápio semanal de 2025 chegou para nos despedirmos do jeito que mais gostamos: nos ajudando com ideias e receitas para comer mais farto, melhor e com menos complicações. Você já conhece o segredo para garantir que tudo corra bem: use ingredientes sazonais, escolha produtos frescos e mantenha sua despensa bem abastecida. Obrigado por se juntar a nós em cada episódio do menu semanal deste ano, até a próxima!
Segunda-feira, 15 de dezembro
PRIMEIRO: CREME DE AIPO E MAÇÃ
O aipo está mais relacionado ao aipo-rábano do que aos nabos e é um ingrediente muito comum nas cozinhas da França e da Alemanha. Hoje vamos combiná-lo com maçã e alho-poró para saborear o sabor dessa raiz feia.
SEGUNDO: COSTELA COM MOLHO DE CHURRASCO
Com o tempo, com uma boa mistura de temperos e molho barbecue caseiro, você consegue criar esse corte de carne suculento, macio e saboroso.
SOBREMESA: Pudim de doce de leite
Este pudim de doce de leite vai fazer sua cabeça explodir. O segredo para conseguir textura é a temperatura, por isso tome cuidado. Vamos salivar!
Terça-feira, 16 de dezembro
PRIMEIRO: CORAÇÃO DE ALCACHOFRA COM TOUM E OS CORVOS
As alcachofras em lata são um produto muito versátil. Nesta receita, torramos e servimos com “tum”, um aioli libanês vegano que também pode ser reaproveitado.
SEGUNDO: MASSA E FAGIOLI: COMO COMBINAR FEIJÃO E MASSA ITALIANA
A meio caminho entre o ensopado e a sopa, macarrão e feijão são uma combinação favorita dos italianos que funciona muito bem como uma refeição de inverno coesa.
SOBREMESA: FRUTAS DA SAZONA: PERMISSÃO
Além dos macios – os de sempre – encontramos também o saroni e o caqui, que têm uma textura que lembra mais a maçã.
Quarta-feira, 17 de dezembro
PRIMEIRO: Acelga Assada com Creme de Feijão
Cozinhamos este vegetal em fogo alto com azeite virgem extra e alguns temperos e acompanhamos com pasta de feijão com salsa e tahine (sim, como se fosse homus).
SEGUNDO: BATATAS CRISPY EM UMA FRITADEIRA DE AR
Um pouco de óleo, sal e um ralador: isso é tudo que você precisa para deixar os hash browns tão crocantes quanto incríveis na fritadeira. Te manda para o céu com ovos mexidos.
SOBREMESA: PERMISSÃO, IOGURTE E CACAU PERSONALIZADOS
O caqui acrescenta doçura, o iogurte acrescenta cremosidade e o cacau acrescenta sabor de chocolate: após a primeira tentativa fracassada, essa combinação é considerada cremosa, deliciosa e uma sobremesa ou café da manhã bem leve.
Quinta-feira, 18 de dezembro
PRIMEIRO: ARANCINAS PISTACHES E MORTADELA
Originários da Sicília, os bolinhos de arroz recheados e fritos podem ser encontrados em barracas de fast food por toda a Itália. Ensinaremos como prepará-los com um recheio de dois ingredientes que combinam muito bem.
SEGUNDO: COD A LA GOMES DE SA
Uma deliciosa receita de bacalhau com batatas e a história completa da paixão dos nossos vizinhos portugueses pelo bacalhau, o peixe que comem mais do que qualquer outro na Europa desde que forneciam sal aos Vikings.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: LARANJA
Lamentamos informar que as laranjas não curam resfriados, mas ainda assim são muito saborosas.
Sexta-feira, 19 de dezembro
PRIMEIRO: MAR MARINERA
Poucas receitas clássicas espanholas são tão boas e exigem tão pouco esforço na cozinha. Aqui está uma receita comprovada, além de um truque para esticá-los para que não atinjam tanto o seu bolso em um ano de inflação.
SEGUNDO: PEÃO FRITO COM KININZ MOJO E TOMATES SECOS
Se você está procurando uma alternativa ao clássico repolho roxo refogado com passas e pinhões, experimente assá-lo até ficar macio, mas não mole, dourar na frigideira e, por fim, cobrir com um delicioso e fresco mojo.
SOBREMESA: TORRADA DE CREME CATALÃ COM LARANJA DE SANGUE
Uma bela fatia grossa de pão, a doçura daquele creme e a acidez proporcionada pelos pedaços cítricos: essa sobremesa tem tudo que você precisa para arrasar em qualquer evento (e no TikTok).
Sábado, 20 de dezembro
PRATO PRINCIPAL: ROLO DE CAFÉ DA MANHÃ COM OVO E ABACATE
Você está cansado de tomar o mesmo café da manhã todas as manhãs? Uma tortilha de trigo, ovos, tomate, abacate e rúcula vão deixar sua primeira refeição ainda mais deliciosa.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: MANDARNINA
Ok: o cheiro das tangerinas não é fácil de tirar dos dedos, mas esse é um mal menor se comparado à sua suculência.
Domingo, 21 de dezembro
PRATO PRINCIPAL: CASÇARELA DE ARROZ
Se você hesita em cozinhar arroz por medo de que fique duro, empapado ou sem gosto, experimente esta receita de caçarola. É adequado até para os mais desajeitados.
SOBREMESA: COPO DE CHOCOLATE
Vulcão. Fluente. Kulan. Como quer que você a chame, esta sobremesa semi-velha é insultuosamente simples e obscenamente boa. O momento em que você coloca a colher ali e a quebra é o mais próximo que você pode chegar do nirvana.
Produto da semana
CHEDDAR “FEITO EM L'EMPORD”
Phil Roberts mudou sua vida para produzir tomme, blues e outros queijos influenciados por sua terra natal nas montanhas catalãs.
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