José Andrés é um dos chefs espanhóis o mais popular do mundo. Na verdade, a revista Time nomeou-o duas vezes como uma das “100 pessoas mais influentes”. Além disso, ele também é conhecido pelo enorme trabalho humanitário que realiza junto com seus … Organização não governamental “World Central Kitchen”dedicado a ajudar áreas desfavorecidas e vítimas de desastres naturais.
Durante três décadas, José Andrés viveu nos Estados Unidos, país onde estão localizados mais de vinte dos seus restaurantes. E o chef conseguiu conquistar o gosto dos americanos com lugares como Barmini, Jaleo, China Chilcano, Mercado Little Spain, Pepe ou Zaytinialocalizadas em cidades como Nova York e Washington, DC.
Com a sua ONG World Central Kitchen, José Andrés tem colaborado para servir comida durante tragédias como a pandemia de Covid-19, as guerras na Ucrânia, na Faixa de Gaza ou DANA de Valência.
Trabalhar com sua ONG trouxe-lhe Prémio Princesa das Astúrias Concórdia em 2021 Quatro anos antes ele recebeu Medalha de Ouro ao Mérito nas Artes Plásticasfornecido pelo governo espanhol.
Melhor cidade para comer na Espanha
O popular chef é apaixonado pela gastronomia espanhola. Principalmente a gastronomia das províncias do sul do país: Cádis. Foi em julho de 2024 que José Andrés recebeu o prémio “Adote-a-Cádiz”, atribuído pela ABC, La Voz de Cádiz e pela Fundação Cajasol, em homenagem a quem, sem ser Cádiz de nascimento, demonstra um profundo amor e compromisso com esta província.
E José Andrés é apaixonado pela cozinha de Cádiz, que diz ser a melhor do mundo. “Como em Cádiz, não coma em lugar nenhum”. “Não se come melhor em lugar nenhum, não só pelo produto, mas pelas histórias por trás dele”, disse ele em seu discurso após receber o prêmio.
O chef asturiano é um importante embaixador da gastronomia de Cádis, província à qual está associado por diversos motivos. Quando criança, passou vários anos entre San Fernando e Cádiz. Exceto, Sua esposa, Patricia Fernandez de la Cruz, é natural de Algeciras.
“Cádiz me deu muitos amigose também muitos adoptaram cidadãos de Cádiz porque amam esta terra como nenhuma outra. “Aqueles que estão aqui e aqueles de nós que vieram do exterior”, disse ele na cerimônia de premiação. “Adoção de Cádiz”.
Prova da sua grande paixão pela cozinha de Cádiz são as visitas frequentes de José Andrés a vários restaurantes da província. Assim, o chef é cliente habitual de estabelecimentos como Casa Balbino (Sanlúcar), Campista (Barbate), Mercado de alimentos (Saara de los Atunes) ou Venda Pinto (Barco Vehera).
Um dos pratos preferidos de José Andrés da cozinha cádiz é Omelete de camarão, um excelente prato provinciano. Além disso, Cádiz destaca-se pelas suas outras iguarias, como o peixe frito e o atum vermelho. Almadraba de Barbate ou Sahara de los Atunes, alho picante, xerez ou carne de caça.
