Ontem à noite foi confirmado que o Tast, um restaurante conceituado no centro da cidade de Manchester, fecharia as portas.
O local, inaugurado pelo chef Paco Pérez, premiado com estrela Michelin, e pelo técnico do Manchester City, Pep Guardiola, anunciou seu fechamento esta semana, após sete anos no centro da cidade.
Em comunicado divulgado nas redes sociais, a equipe anunciou que tomou a “difícil decisão” de fechar as portas pela última vez no dia 20 de dezembro.
O restaurante culpou o aumento dos custos e “condições comerciais excepcionalmente desafiadoras” e seu fechamento ocorre logo após o orçamento explosivo da chanceler Rachel Reeves.
Foi criticado por permitir que restaurantes e pubs em dificuldades pagassem a conta em uma mudança nas taxas de negócios, com as empresas esperando um aumento médio de £ 1.400 no próximo ano, de acordo com o UKHospitality.
Guardiola se uniu ao CEO do clube, Ferran Soriano, e ao ex-diretor de futebol Txiki Begiristain para investir no Tast, um restaurante projetado para trazer um gostinho de sua Catalunha natal para a cidade em 2018.
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Localizado na King Street, o restaurante com foco catalão abriu suas portas no verão de 2018.
Inserido no local que antigamente abrigava Suri e antigo Quill, o restaurante acomoda 120 pessoas em três andares, com sala de jantar casual e área de bar no térreo, sala de jantar no primeiro andar e segundo andar com salas privativas oferecendo menu de degustação.
O renomado chef catalão Paco Pérez foi contratado para supervisionar a empresa, lançada pelo grupo de restaurantes independentes Rodizio Fazenda.
O grande chef nasceu em Huelva, no sul de Espanha, mas cresceu na Catalunha, onde cresceu rodeado de comida de qualidade no bar de tapas dos seus pais.
Dois chefs marcaram o desenvolvimento de sua experiência, Michel Guérard, um dos fundadores da Nouvelle Cuisine, e Ferran Adrià do El Bulli, que mais tarde seria eleito cinco vezes o melhor restaurante do mundo.
Paco tem atualmente cinco estrelas Michelin em três dos seus restaurantes. Duas são para o seu restaurante Miramar em Girona, duas para a Enoteca del Hotel Arts em Barcelona e uma última estrela para o Arco de Paco Pérez, com sede em Gdansk, na Polónia.
Mas apesar do pedigree do chef e do apoio do chefe do Blues, o restaurante infelizmente teve que dizer adeus à sua casa na King Street.
Explicando algumas das razões do encerramento, a equipa escreveu nas redes sociais: “Como muitos no sector da hospitalidade, enfrentámos condições comerciais excepcionalmente desafiantes e aumento de custos”.
O sector da hospitalidade sofrerá um impacto no bolso sob o Orçamento do Chanceler, com o aumento dos custos laborais e o salário mínimo nacional a aumentar 50 centavos por hora, para £ 12,71.
Esta semana, mais de 250 pubs em toda a Grã-Bretanha aderiram a uma campanha para proibir a entrada de deputados trabalhistas em protesto contra o aumento das taxas comerciais e do IVA.
Acrescentaram: “Acima de tudo, estamos orgulhosos de poder partilhar algo da Catalunha, o nosso querido país, com o povo de Manchester.
“De agora até o nosso serviço final no dia 20 de dezembro, estamos ansiosos para recebê-los e celebrar o que o Tast sempre foi: boa comida, ótimas pessoas e momentos memoráveis compartilhados em volta da mesa”.
Reagindo à notícia, vários clientes escreveram sobre a sua tristeza pelo encerramento, com um deles a escrever no Facebook: “Era um restaurante encantador, os funcionários foram sempre muito simpáticos e atenciosos, a comida era sempre boa, mas os preços da King Street são um momento difícil para a hospitalidade naquele extremo do mercado.
Outro acrescentou: “Sinal dos tempos, temo que 7 anos seja muito tempo para um restaurante. Apenas 50% duram mais de 5 anos e 17% duram apenas um ano”.
Um terceiro escreveu: “Realmente arrasado, meu restaurante favorito em Manchester”.
No Instagram, outros operadores partilharam a sua tristeza com a notícia, dizendo que era um “verdadeiro reflexo” de quão difíceis são as condições comerciais para o setor hoteleiro.
Outros agradeceram à equipe por trazer “alegria” à cidade e por ser um conceito “original”.
Em atualização do restaurante esta manhã, o local também respondeu às dúvidas dos clientes sobre os vales-presente.
Eles escreveram: “Caros convidados, obrigado por compreenderem como lidar com esta situação.
“Para todos que adquiriram vale-presente, os vales não resgatados após 20 de dezembro serão automaticamente reembolsados.
Por favor, seja paciente conosco, pois o processo levará 14 dias úteis a partir de 21 de dezembro.”
