A crise da peste suína africana que atinge pouco antes do Natal – e o que isso significa em termos de grandes almoços e jantares familiares – causou uma recessão significativa no sector da carne suína, que terá graves consequências económicas durante … próximos mesesou mesmo anos, como já foi comprovado em países que sofrem com estes problemas de saúde.
Por esta razão, o Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação, juntamente com o Ministro Luis Planas Na primeira pessoa, desde o primeiro minuto ele negocia com os países para os quais exporta para que esse fluxo não pare. Mas há outro tipo de economia, uma economia interna, que sobreviverá à sua peculiaridade através da cruz. E onde as decisões a tomar serão mais importantes do que nunca.
Os consumidores espanhóis enfrentarão um grande dilema: continuar a apostar na carne de porco e nas suas variantes de salsicha e presunto; ou entre no movimento da carne bovina, que aumentou quase 20% no ano passado.
Um ponto muito importante é que até à data não foi identificado um único caso de peste suína em animais destinados ao consumo humano. Eles eram todos javalis. Os sectores público e privado sublinharam que não há problema em comer carne de porco. Você não pode transmitir a doença. É muito importante ser claro.
Mas isso não impede o surgimento de conflitos. É aqui que os preços serão decisivos. Em outubro, o crescimento das vendas de carne bovina, liderado pela carne de vitela, foi de 17,8%. face ao mesmo período do ano passado, segundo dados do Instituto Nacional de Estatística (INE).
A situação repete-se na ovinocultura, onde a produção de borrego tradicional aumentou 7,7% face ao ano passado. Até a carne de aves aumentou de preço quase 4%. Os alimentos básicos do Natal estão sendo punidos pela inflação. Este não é o caso da carne suína, cujo preço, segundo as expectativas do setor suíno – que já se apresentava estável – tenderá a diminuir. E se a queda no consumo for pronunciada, ainda mais.
As famílias espanholas terão de escolher entre comprar carne a um preço mais elevado ou optar pela carne de porco.
Aliás, já existem alguns indicadores que alertam para esta situação. Na semana passada, no Mercollaid, mercado referência do setor em todo o país, os preços dos produtos caíram 15%. Porém, este é um material básico e depois teremos que ver como ocorre a transferência na cadeia de valor. Mas é um indício de que os preços do lombo de porco ou de todas as opções de linguiça serão mais baixos neste Natal.
O que acontece com a carne
Por que a carne é tão cara na Espanha? Os fatores são muitos e variados. Para começar, a indústria está a atravessar a sua própria crise de saúde relacionada com a chamada língua azul, uma doença transmitida por insectos que teve um grande impacto no sector ovino. Durante este ano, o sector pecuário esteve em estado de alarme, embora os seus efeitos não tenham sido tão devastadores como a peste suína.
Mas isso não é a única coisa. A oferta de carne bovina no mercado diminuiu gradualmente ao longo de muitos anos. E aqui a lei da oferta e da procura num produto que os espanhóis tanto amam provoca tensão no preço final. E é ao nível dos sabores que os consumidores identificaram a carne bovina como um dos alimentos estrela entre adultos e jovens com a atual paixão pelos hambúrgueres, aos quais até os grandes chefs com estrelas Michelin dedicam cada vez mais tempo.
Este é um ano muito desafiador para todo o setor de carnes e a carteira vai notar.
Da mesma forma, a cadeia produtiva, como qualquer outro setor, foi duramente atingida pelo aumento dos custos. Uma situação que é repassada ao consumidor final. Assim, não se trata de um elemento único, mas de um complexo de problemas reunidos e com soluções complexas que chegam ao bolso do povo espanhol.
Não há peixe e marisco suficientes.
Como se já não bastasse preparar a mesa de Natal, peixe registou um crescimento anual de quase 8%; E frutos do marum produto que tradicionalmente já tem custo elevado superou a barreira da inflação de 3%.
A somar a esta situação está o conflito no sector das pescas devido aos dias de pesca encerrados. Devido aos cortes impostos pela União Europeia no ano passado, muitos armadores não podem mais ir para o mar. O Departamento de Agricultura recebeu 13 dias de prorrogação como medida excepcional, mas como sugeriu a ABC, este é um número médio de dias e não se aplica a todas as embarcações.
Portanto, esta situação significará que o peixe fresco e o marisco não chegarão a algumas zonas de pesca. Outra decisão que os consumidores terão de enfrentar e que, mais uma vez, poderá fazer subir os preços caso acabe por haver menos produtos à venda.
