A opinião de Mary Berry sobre pizza é um exemplo perfeito de como fazer um prato clássico parecer especial sem complicá-lo.
Mary Berry ganhou a reputação de transformar refeições comuns do dia a dia em algo verdadeiramente especial, sem qualquer barulho desnecessário. A receita de pizza deles é um exemplo brilhante, pegando uma base simples e elevando-a com apenas alguns extras bem escolhidos.
Com apenas três ingredientes adicionais, consegue realçar o sabor e a textura de uma forma que parece luxuosa, mas totalmente viável na sua própria cozinha. A BBC Food elogia que a “pizza caseira de Mary Berry tem um sabor maravilhoso. Experimente Mary's para um jantar especial que agradará a todos”.
Se você quiser dar uma festa, veja exatamente como recriar sua deliciosa pizza.
Como fazer pizza de Mary Berry
Esta pizza supostamente alimenta quatro pessoas e leva de 30 minutos a uma hora para cozinhar. A fase de preparação é bastante longa e dura entre uma e duas horas, dependendo dos seus dotes culinários; Isto é o que você vai precisar:
Ingredientes
para a massa
- 250 g de farinha branca forte
- 150ml de água
- 1 colher de chá de fermento seco de ação rápida
- Um pequeno dente de alho
- Meia colher de chá de sal
- Uma colher de sopa de azeite
para cobertura
- Uma colher de sopa de azeite
- duas cebolas
- Uma colher de sopa de açúcar mascavo mascavo claro
- Uma colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sete 7 onças fluidas de passata (ou qualquer base de molho de tomate)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- Oito fatias de presunto de Parma
- 200g de queijo de cabra macio
- folhas de manjericão
Método
Comece por preparar a massa, misturando numa tigela a farinha, o fermento, o alho e o sal. Aos poucos, despeje 150 ml a 175 ml de água, mexendo até formar uma massa macia.
Coloque sobre uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma tigela untada, tampe e deixe em local aquecido por uma hora a 1,5 horas até dobrar de tamanho. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela tampada e acrescente a cebola.
Cozinhe até ficar macio. Tampe e cozinhe por 15 minutos, depois acrescente o açúcar e o vinagre.
Aumente o fogo e cozinhe até dourar. Enquanto as cebolas esfriam, pré-aqueça o forno a 240°C e aqueça uma assadeira dentro.
Retire a massa da tigela, forme um círculo de 30cm com bordas mais grossas e coloque sobre papel manteiga. Espalhe a passata, cubra com a cebola, o presunto de Parma e o queijo de cabra e leve ao forno em tabuleiro quente durante 12 a 15 minutos, até dourar.
Termine a sua pizza com guarnições de manjericão e um fio de azeite.
