Existem acompanhamentos que nascem como acompanhamento e acabam por desviar a atenção do prato principal. Esta Couve-Flor Assada é exatamente isso. Começou como uma forma simples de adicionar vegetais às refeições e acabou por se transformar numa receita fixa que faço todas as semanas. … Não é chato nem enjoativo e você sempre quer repetir.
O segredo é tratar a couve-flor pelo que ela é: um vegetal com caráter, capaz de desenvolver um sabor profundo quando cozinhado corretamente. A fritura do filé aumenta a superfície de contato com o calor, permitindo que ele doure, caramelize e desenvolva uma textura irresistível por fora, permanecendo macio por dentro. Apenas cinco ingredientes e uma explosão no forno, o resultado é um acompanhamento delicioso, saboroso e surpreendentemente viciante.
Além da simplicidade, essa receita tem outra grande vantagem: cabe em praticamente qualquer cardápio. Acompanha igualmente bem carnes e peixes assados, e também como base vegetal para pratos leves.. Pode até virar prato principal se acompanhado de molho cremoso, purê de legumes ou grãos como cuscuz ou quinoa. Essa versatilidade, aliada ao seu sabor rico e à lista mínima de ingredientes, é a razão pela qual esta couve-flor assada aparece continuamente no cardápio semanal e ninguém se cansa dela.
É assim que fazemos
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Couve-flor
1 -
Azeite virgem extra
3 colheres de sopa. -
alho em pó
2 colheres de chá. -
páprica defumada
½ colher de chá. -
Pimenta preta
provar - Mostarda Dijon
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Retire as folhas da couve-flor e apare ligeiramente a base do tronco para mantê-lo estável. Coloque-o em pé e corte-o em “bifes” com cerca de 2 cm de espessura.. Não há problema se algumas peças se desfizerem; Eles também cozinham bem na grelha.
Misture o azeite com o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque a couve-flor em uma assadeira papel manteiga e pincele bem os dois lados com esta mistura.
Assar cerca de 15-20 minutos até a base ficar dourada.. Retire a panela, pincele levemente os filés com mostarda Dijon, vire os filés e leve ao forno novamente por mais 7 a 10 minutos até ficarem macios e carbonizados. Finalize com salsa fresca picada.
Truques e dicas
Ele o forno deve estar muito quente para obter uma cor castanha dourada intensa sem ressecar a couve-flor.
a mostarda é adicionada no meio do cozimento para que não queime e dê um ponto azedo e aromático.
Se você não gosta de picante, evite pimenta caiena.; Se gostar, adicione outra pitada.
Funciona tão bem como acompanhamento, não como prato principal de vegetaisacompanhado de hummus, iogurte de limão ou molho verde.
Informação nutricional
Do ponto de vista nutricional, Este é um acompanhamento leve, mas muito gratificante.. couve-flor Fornece fibras, vitaminas e antioxidantese o azeite adiciona gorduras saudáveis. É ideal para equilibrar pratos mais pesados ou para quem busca receitas de vegetais cheias de sabor sem complexidade.
E Se você gosta de outros vegetais crucíferos além da couve-florconfira essas receitas de brócolis ou esses pratos de repolho.
