Em pouco mais de seis anos Rocacho tornou-se um padrão entre grelhados de carne em Madri. Depois do sucesso do primeiro restaurante em Padre Damián, surgiram restaurantes em Ortega y Gasset e Valdebebas, sempre com um nível notável. … V qualidade da carne e no seu tratamento em carvões.
Agora apostas coletivas em peixes no quarto estabelecimento, tremerocupando uma enorme sala de dois andares com terraço, localizada no início Maria de Molina foi primeiro o Café Saigón e depois abrigou outros restaurantes de curta duração, mais recentemente o Bugao.
Frutos do mar substituem carne, Aleteo apoia a filosofia do resto do grupo. A única mudança são as grandes bancadas de carnes, que foram substituídas por vitrines com frutos do mar e peixes do dia. O resto é muito parecido. UM área de tapasCom fornecimento completo de raçõese belos detalhes na sala de jantar, incluindo toalhas de mesa.
A qualidade das matérias-primas é cuidada, como nos outros casos, é dada especial atenção ao carvão, e tudo está focado numa coisa. Um menu bastante tradicional (muito longo) de pratos simples. e sem as complicações que caracterizam o Rocacho. Apesar de tudo isso, o Aleteo é atualmente inferior aos seus irmãos à base de carne. Ainda faltam muitos coisas que precisam ser configuradasentre outras coisas tempo de serviço, que prejudicam produtos delicados como o peixe.
Muito bom para começar Ostras finas Clare do número 2 (6 euros cada), leite natural e leite fermentado. Eles também são de alta qualidade Anchovas Cantábricas (6 peças cada) servido em pão crocante com manteiga. Ele está bem tiradito de robalo nacional com pérolas de leite de tigre (19), embora eu tivesse gostado de um pouco mais de alegria no tempero. salada de lagostim e camarão (18) acontece bastante pesado e maionese excessivamente forte também é prejudicial.
Ampla seção de frutos do mar que inclui as já mencionadas ostras, camarões, camarões brancos e vermelhos, carabineiros, mariscoCâncer, lagosta E lagosta. Os dois últimos estão se preparando para Estilo ibizanocom ovos e batatas (110 e 180 euros o quilo, respetivamente). Eles se gabam antes de tudo de seu caranguejos em sal (90 o quilo), um preparo inusitado, mas que os torna muito mais suculentos. Eles são muito bons, embora fiquem mais brilhantes em peças maiores.
peixe (de 28 a 39 euros) são preparados principalmente grelhadomas alguns, por exemplo pargoele é apresentado frito inteiro (75 por quilograma). Esta é uma opção muito boa, embora a questão do tempo de serviço faça com que chegue a uma temperatura inferior à desejada. para alguns carnívoro ignorante aí costeleta de carne de El Capricho (210 por quilo) e lombo (29).
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Endereço:
Maria de Molina, 4. Madri. Tel. 91 019 27 25. Não fecha. Bar. WEB -
O melhor:
Qualidade do produto. -
Preço médio:
100 euros. -
Qualificação:
6.5.
Para a sobremesa eles rico morangos com mascarpone e muito decepcionante representa uma versão “moderna” confusa panquecas. Adega completa e uma grande e amigável equipe de funcionários.
