Na terça-feira, Málaga acolheu a gala mais esperada de todos os anos no sector gastronómico. A distribuição de estrelas no Guia Michelin 2026 está sempre associada à felicidade e à conquista de um prémio, mas há outro lado: … que eles poderiam perdê-lo.
O espaço Sohrin Andalucía acolheu uma emocionante gala, onde foram atribuídas 25 estrelas a novos restaurantes, cinco estabelecimentos gastronómicos receberam a sua segunda “massa” e, embora nenhum deles tenha atingido o nível mais elevado, todos os chefs com três estrelas mantiveram o seu estatuto.
Em contrapartida, onze restaurantes perderam o reconhecimento, ainda que com algumas nuances, pois alguns deles se deveram à deslocalização das suas atividades.
O caso mais notável é o caso Ramon Freixa, que fechou o seu restaurante no Hotel Único de Madrid em dezembro passado para reabrir em julho num novo local na rua Velázquez da capital espanhola chamado Ramón Freixa Atelier. A decisão deixou o restaurante Ramón Freixa Madrid sem duas estrelas Michelin, mas durante uma gala na terça-feira foi premiado com os dois macarons perdidos para as suas novas instalações.
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Ramón Freixa Madrid – Madrid
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Toca El Puerto de Santa Maria
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Guia de Victor Suarez – La Orotava
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Es Tragón – San Antonio de Portmany
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Imóvel – Loja
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Cancuk – Saragoça
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Ancestral – Illescas
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Baluarte – Sória
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Ayurt-Barcelona
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Oria – Barcelona
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Echeco Ibiza – Es Canar
No mesmo nível do Freixa, embora com menos uma estrela, “Heidi”, Victor Suárezperdeu uma estrela devido a uma transferência de La Orotava para Adeje, tanto em Tenerife como “O Herdeiro”, Victor Infante e Saul Gonzalezque fecharam seu restaurante em Illescas para abri-lo com o mesmo nome em Pozuelo de Alarcón, perdendo então a estrela. Na terça-feira atribuíram uma estrela Michelin a dois novos espaços gastronómicos.
Por sua vez, Ayurt em Barcelona e Es Tragon em San Antonio de Portmany também perderam a estrela devido à mudança.
