Ele peixe É um alimento básico da nossa alimentação e recomenda-se consumir duas a três porções por semana porque (embora esta quantidade varie consoante o tipo de peixe) estes mariscos são ricos em ácidos graxoseles contribuem proteínas de qualidade fácil de digerir, aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais como vitamina D, B12, iodo e selênio.
Dependendo da origem do peixe e do local onde foi criado, podemos distinguir peixes selvagens e peixes de viveiro. Embora o peixe selvagem seja mais natural, tenha menos gordura, mais sabor e mais ómega-3, o peixe de viveiro é mais barato e está sujeito a controlos sanitários mais rigorosos na UE, pelo que cada peixe tem os seus próprios benefícios.
No caso do robalo, como podemos saber rapidamente qual deles é selvagem e qual é cultivado? Este especialista em peixes esclarece nossas dúvidas.
Barbatanas e gordura, dois marcadores
Através da sua conta TikTok, uma loja de produtos galegos Carne do marespecializada em marisco e peixe, partilhou um vídeo de um especialista que nos explica o que devemos procurar para saber se procuramos robalo de criação ou selvagem.
Embora o especialista garanta que a rastreabilidade deve ser indicada no rótulo e explicar de onde vem o peixe, o autor do vídeo garante que depois de abrir e limpar o peixe é muito fácil saber se é selvagem ou de criação.
“barbatanas são maiores nos peixes selvagens do que nos peixes de viveiro, porque os peixes precisam nadar para poder caçar, por isso desenvolvem mais barbatanas”, explica o primeiro ponto ao qual precisamos prestar atenção.
Quanto ao interior do peixe, Carnes del Mar garante que se trata de um peixe selvagem.”vem sem gordura na barrigao que indica que é selvagem porque o peixe de criação contido na alimentação que ingere contém muco, uma camada de gordura amarela”, afirma este pescador da Costa da Morte galega.
