Quando celebridade
O restaurante de cozinha aberta Mosaic oferecerá pratos regionais e também contará com uma escola de culinária onde os hóspedes poderão se familiarizar com ingredientes locais e pratos de destinos portuários.
Enquanto isso, o restaurante casual Spice também apresentará pratos regionais do Caribe e depois do Mediterrâneo quando o Celebrity Xcel se mudar em 2026 para operar cruzeiros de Barcelona e Atenas.
Tudo isso são boas notícias, já que uma das desvantagens do cruzeiro é perder os sabores locais. A culinária europeia e americana predomina na maioria dos navios.
Isto é compreensível porque, ao contrário dos navios fluviais, os navios marítimos estão em constante movimento, dificultando o acompanhamento da cozinha regional. Mas agora mais navios premium e luxuosos estão aceitando o desafio, para benefício do nosso paladar.
A Seabourn Cruise Line expandiu recentemente todo o seu programa culinário, com novos menus de jantar, excursões em terra mais focadas na alimentação e experiências ampliadas do Chef Shopping e passeios noturnos pelo mercado, tudo em um esforço para destacar ingredientes locais e sabores regionais.
A Silversea estabelece um padrão ainda mais alto com seu programa SALT (Sea and Land Taste), que visa proporcionar experiências culinárias inspiradas no destino, desde a coleta de alimentos na Tasmânia e a caça de trufas perto de Bordeaux até um workshop de culinária em um retiro Zen em Osaka.
Os menus do restaurante SALT Kitchen refletem a culinária regional e mudam de forma impressionante diariamente. O bar adjacente SALT entra em ação com coquetéis criativos.
Em viagens à Austrália, por exemplo, você pode esperar pratos como cordeiro com crosta de macadâmia, barramundi com murta-limão, emu e torta de Shiraz com chutney de mato, ravióli de emu e filé de canguru. Muitos pratos também reflectem as nossas influências asiáticas e mediterrânicas.
A Cunard oferece cruzeiros temáticos ocasionais que destacam a culinária local, como o notável cruzeiro australiano de 2024 no Queen Elizabeth, que alimentou os hóspedes com sopa de tomate, pernas de canguru refogadas e barramundi de casca de papel.
Em 2026, alguns cruzeiros na Noruega no Queen Anne oferecerão frutos do mar noruegueses todas as noites no Carinthia Lounge como parte da colaboração Le Gavroche at Sea da Cunard com o famoso chef Michel Roux, com estrela Michelin.
Outra empresa de cruzeiros que sempre fez esforços culinários orientados para o destino é a Azamara, que agora aumentou a aposta ao introduzir 150 novos pratos de inspiração local nos seus principais restaurantes.
Chefs da Croácia, França, Itália, Portugal e Espanha forneceram informações sobre as viagens no Mediterrâneo e criaram menus especiais com vários pratos celebrando a herança culinária das regiões pelas quais os navios Azamara navegam.
Os hóspedes podem agora desfrutar de Caldeirada de Peixe Portuguesa e Linguiça Grega e Pimentão spetsofaisaboroso prato de ovo espanhol ovos quebradose pratos regionais franceses, como pescada à bordeaux e atum basco. E se você não sabe o que é um bife de Zagreb, é hora de descobrir. Esperamos que seja uma amostra do que está por vir.
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Brian Johnston parecia destinado a tornar-se um escritor de viagens: ele é um irlandês nascido na Nigéria e criado na Suíça, que viveu na Grã-Bretanha e na China e agora vive na Austrália.
