Um blogueiro de culinária compartilhou uma troca simples para fazer panquecas mais fofas e saudáveis, e é um alimento básico que a maioria das pessoas já tem na cozinha.
As panquecas são uma deliciosa opção de café da manhã, quer você prefira cobertas com frutas e calda ou acompanhadas de bacon crocante. Há algo inegavelmente superior nas versões caseiras e existem inúmeras receitas disponíveis para experimentar.
No entanto, um blogueiro de culinária revelou uma substituição simples que oferece resultados igualmente impressionantes, se não melhores. Ryan Allen, blogueiro de culinária do The Cooking Duo, disse: “As pessoas presumem que as panquecas dependem de farinha, mas isso não é verdade.
“Se você tem aveia, ainda pode fazer panquecas fofas, reconfortantes e saborosas. A maioria das pessoas já come tudo sem perceber.”
Ryan explicou que sua receita de panqueca sem farinha surgiu por razões práticas, mas rapidamente se tornou seu método preferido.
A mistura é à base de uma mistura de aveia em vez de farinha, combinada com uma banana madura, um pouco de leite e mirtilos, que contribuem para a consistência, relata o Expresso.
Ele acrescentou: “Eles parecem indulgentes, mas na verdade são bastante equilibrados, o que os torna perfeitos para o café da manhã ou brunch. Não há nada sofisticado aqui. São todas coisas que você provavelmente já tem em sua cozinha, e é exatamente por isso que funciona tão bem.”
Para uma porção de panquecas para duas pessoas, Ryan pega 100g de mingau e processa até obter uma textura grossa, parecida com farinha.
A aveia moída é então transferida para uma tigela grande e batida com uma colher de sopa de fermento em pó, uma pitada de sal e meia colher de chá de canela.
No mesmo liquidificador, misture 150 ml do leite escolhido, uma colher de sopa de extrato de baunilha e uma banana madura. Bata até ficar completamente homogêneo.
Ryan disse: “Você quer uma textura sedosa e sem grumos, porque é isso que dá maciez às panquecas”.
A mistura líquida é então adicionada ao recipiente contendo os ingredientes secos e agitada cuidadosamente até incorporar.
O foodie enfatizou a importância de evitar misturar demais neste momento. Adicione 50g de mirtilos à massa antes de aquecer um pouco de óleo de coco numa frigideira antiaderente.
Despeje a massa na panela e cozinhe até começarem a aparecer bolhas na superfície.
Ryan disse: “É quando você sabe que eles estão prontos para virar. Eles só precisam de cerca de um minuto do outro lado. Você está procurando panquecas que estejam cozidas, mas ainda claras e macias.
“Se dourarem demais, as bordas podem rachar. Mantê-los mais claros ajuda-os a permanecerem fofos.”
Quando estiverem prontos, empilhe-os em pratos e cubra com um fiozinho de mel ou xarope de bordo, junto com as frutas adicionais de sua preferência.
Ela acrescentou: “Eles são fofos, levemente doces e muito satisfatórios. A maioria das pessoas fica surpresa quando eu digo que não contêm farinha”.
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