O presidente da Mercadona, Juan Roig, fez uma declaração que muitos acharam estranha durante o último congresso da associação de consumidores AECOC, em outubro: “A partir de agora e até meados do século não haverá cozinhas”, disse o empresário. Um relatório apresentado esta quinta-feira pela Associação Espanhola de Refeições Preparadas, que já reúne 22 grandes produtores espanhóis que empregam diretamente 88 mil pessoas, dará a Roig as razões. O volume de vendas nesta categoria atingiu 715.052 toneladas em 2025. Isso é 3,8%. Ao nível do valor, a facturação ascendeu a 4.308 milhões de euros com um aumento de 5%. Além disso, nós, espanhóis, consumimos cada vez mais: 18kg por anoSegundo o Ministério da Agricultura, no ano passado foi 4,7% a mais.
Num contexto onde 6 em cada 10 famílias Segundo estudos como o desta associação, não têm tempo para cozinhar e, à medida que as casas vão ficando mais pequenas (62% têm menos de 3 pessoas), as alternativas às refeições prontas tornam-se cada vez mais importantes. Alvaro Aguilar, secretário-geral de Alimentos Cozidos de Espanha, acredita que “passaram de ser uma opção especial na mesa espanhola a solução integrada na sua dieta diária, assumindo mesmo um papel cada vez mais importante em celebrações onde a sua presença seria impensável há apenas alguns anos.” Uma referência à crescente oferta deste tipo de produto que os supermercados oferecem em feriados como o Natal.
Refrigerado, crescimento mais rápido
Subcategorias que mais crescem: pratos refrigeradosaqueles que precisam ser refrigerados e que já respondem por 46,2% de todo o consumo e cujas vendas dispararam 5% e ultrapassará significativamente os 330.000 milhões de kg do ano passado. Isso acontece sob a influência de figuras históricas como pizza dos quais foram adquiridos mais de 98 milhões de kg. Eles são seguidos produtos à base de massa (mais de 58 milhões de kg), que aumentou 9,1% no último ano, produtos de panificação (51,6 milhões de kg) e tortilhados quais 47,81 milhões de quilogramas foram consumidos no ano passado como alimentos refrigerados.
Congelado: batatas, o clássico definitivo
Eles são seguidos refeições congeladasum grande clássico desta categoria, que deve ser conservado no congelador a -20 graus para evitar contaminação, e que representa 41,5% de todas as refeições prontas consumidas em Espanha. Consumindo subcategoria está crescendo menos, 2,5% e ultrapassará os 297 milhões de kg em 2025 com um volume de negócios de 1.489,2 milhões de euros. Isso é 2,8% a mais. A estrela indiscutível continua a ser batata com consumo superior a 98 milhões de kg, seguida de pizza congelada (33,29 milhões de kg por ano), pratos de peixe prontos dos quais 25,59 milhões de kg foram consumidos e pratos de carne que crescerá 4,1% em relação a 2024 e atingirá 25,3 milhões de pessoas. Outras opções também são acionadas, por exemplo, salgadinhos de queijo, que aumentou 8,9% para 4,3 milhões de kg.
Em relação à subcategoria alimentos cozinhados à temperatura ambiente Podem ser armazenados a temperaturas entre 15 e 30 graus, também aumentam o seu peso, mas representam apenas 12,2% de todas as refeições prontas consumidas em Espanha. Seu consumo em termos físicos aumentou no ano passado. 4,1% acima de 87,4 milhões de kg assumindo que em 2025 os produtores espanhóis gerarão receitas de 450,8 milhões de euros. Isso é 3,1% a mais que o faturamento. A essência destes pratos se destaca à base de leguminosas cujo consumo aumenta 5%, seguido de massas e arroz (4%). Aqueles cuja principal matéria-prima é a carne também crescem, mas em proporção bem menor.
Espírito exportador
Segundo o secretário-geral do departamento de refeições prontas de Espanha, há outra mudança fundamental: as exportações. ““Antes praticamente nada, agora significa cada vez mais peso”, nota Álvaro Aguilar, que sublinhou que no ano passado registaram-se exportações no valor de 710 milhões de euros, um aumento de 6,5% face ao ano anterior. Segundo pesquisas, já é vendido fora da Espanha. 21,4% da produção que atingiu 69.508 toneladas em 2025. Os principais destinos foram da União Europeia (UE), com especial destaque para os nossos vizinhos. Português (184,66 milhões de euros) e Francês (123,32 milhões), embora também haja uma presença notável em outras áreas como Marrocos (28,59 milhões), Austrália (12,11 milhões) e Arábia Saudita (8,22 milhões)
