As salsichas são as favoritas da família britânica, mas é fácil cozinhá-las demais e secá-las. Os especialistas em culinária compartilham o método que ambos recomendam.
As salsichas são um alimento básico delicioso em muitos pratos, desde fartos hambúrgueres e purê até ensopados e massas reconfortantes. Mas seu tamanho grosso pode dificultar o cozimento adequado, muitas vezes resultando em pele cozida demais e interior seco.
O objetivo ao cozinhar salsichas é obter uma pele tentadoramente crocante que envolva a carne suculenta e saborosa. Embora muitos optem pelo método tradicional da frigideira, minha arma secreta para salsichas perfeitas é a fritadeira.
Para apoiar essa técnica, procurei conselhos de especialistas em culinária: Katie Vine, do Dinners Done Quick, e Christine Pittman, do podcast Cook The Story, The Cookful e Recipe of the Day, que seguem a mesma abordagem.
Segundo estes génios da cozinha, “a melhor forma de cozinhar enchidos” não é na bancada ou no forno, mas sim na fritadeira.
Christine entusiasmou-se: “Posso dizer que a melhor forma de cozinhar salsichas é na fritadeira. É realmente incrível.” Em 10 minutos de cozimento manual, as salsichas estarão totalmente cozidas por dentro e crocantes por fora. E como cozinham tão rapidamente na fritadeira, não secam.
“As fritadeiras usam tecnologia de ar rápido para circular o ar quente ao redor dos alimentos, garantindo que cozinhem uniformemente e fiquem perfeitamente crocantes, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo. Katie adora usar a fritadeira para cozinhar salsichas, dizendo: “Meu método favorito é a fritadeira!
“É fácil de fazer (ao contrário de grelhar, que pode ser complicado de preparar as salsichas).” Ele acrescentou: “Basta colocá-los, fritá-los a 175 ° C por cerca de 10 minutos (virá-los até a metade) e bum – salsichas deliciosas e suculentas”.
Ele observou que o tempo pode precisar de um pequeno ajuste dependendo do tamanho das salsichas e do modelo específico da fritadeira, mas disse que “geralmente é bastante consistente”.
Katie também revelou seu segundo método preferido, que não é tão utilizado: cozimento lento.
Ela explicou: “Meu segundo método favorito é a panela elétrica, mas nesse caso eu sempre cozinho com pimentão, cebola, molho de tomate e um pouco de vinho branco para garantir que fiquem macios e suculentos em fogo baixo por 4 horas.
