Esta receita reúne os sabores da cozinha mediterrânica num prato fresco, nutritivo e cheio de nuances. A base leve e cremosa de iogurte combina com o salgado do queijo feta e a doçura profunda das cenouras assadas. O grão de bico confere corpo e textura, tornando … proposta numa versão completa e muito equilibrada. É ideal tanto para um lanche rápido como para um lanche variado, e a combinação de contrastes torna-o irresistivelmente delicioso.
Dica para esta receita
Escorra o grão de bico, enxágue-o e seque-o bem com papel de cozinha. Misture com o resto do azeite, uma pitada de sal e, se quiser, uma pitada de colorau.
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cenoura
2 -
grão de bico cozido (1 lata)
400g -
iogurte grego normal
350g -
queijo feta
150g -
colher de chá de páprica doce
1 -
azeite extra virgem
70ml -
Sal e pimenta preta
provar -
Alho fresco picado ou cebolinha
provar -
Um pouco de suco de limão ou raspas para dar frescor.
provar
Veja como preparar esta receita:
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Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque as cenouras e corte-as longitudinalmente em cubos ou rodelas grossas.
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Em uma tigela grande, misture metade do azeite, páprica doce e sal e pimenta a gosto.
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Coloque-os num tabuleiro forrado com papel manteiga.
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Escorra o grão de bico, enxágue-o e seque-o bem com papel de cozinha.
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Misture com o resto do azeite, uma pitada de sal e, se quiser, uma pitada de colorau.
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Coloque-os em uma assadeira ao lado das cenouras, mas não mexa ainda.
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Asse tudo por cerca de 25-30 minutos, retirando o grão de bico e virando as cenouras na metade do cozimento, até dourar e ficar levemente crocante.
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Em uma tigela ou processador de alimentos, bata o iogurte e o queijo feta até ficar cremoso e sem grumos. Se estiver muito grosso, você pode adicionar uma colher de chá de água ou azeite.
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Ajuste o sal e adicione um pouco de limão se quiser um toque mais fresco.
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Espalhe uma generosa camada de iogurte e creme de queijo feta sobre a base.
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Cubra com cenoura frita e grão de bico.
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Por fim, adicione a cebola picada ou a parte verde da cebolinha por cima e regue levemente com azeite virgem extra.
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Mais receitas como essa podem ser encontradas no cardápio semanal do Gurmé.
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