Uma especialista em uísque, que conduziu degustações com todos, desde aficionados de single malt até estrelas de Hollywood, incluindo Kate Winslet, revelou como uma solução simples para o bloqueio se tornou seu método preferido para ajudar as pessoas a se familiarizarem com a bebida nacional da Escócia.
Abi Clephane, 40 anos, de Helensburgh, agora embaixadora global de Bruichladdich, diz que a ideia começou durante a Covid, quando as combinações tradicionais de alimentos não eram uma opção. O uísque costuma ser combinado com peixe defumado, chocolate amargo ou queijo, mas Clephane diz que essas combinações podem ser intimidantes para quem experimenta o uísque pela primeira vez.
O que vai bem com whisky?
Abi disse: “Durante o bloqueio, o único lugar que consegui foi na loja da esquina. As combinações de uísque geralmente envolvem salmão defumado pescado em algum lugar obscuro, charcutaria cara ou algo incrivelmente específico.
“Achei que seria muito mais útil usar algo que as pessoas realmente comem. Batatas fritas são familiares e os sabores já estão na cabeça das pessoas”.
O que começou como uma necessidade rapidamente se tornou uma forma simples e divertida de as pessoas compreenderem sabores que de outra forma teriam dificuldade em identificar. De acordo com Abi, algumas das combinações de maior sucesso incluíam batatas fritas de bacon que ajudaram a realçar o sabor defumado de Port Charlotte, enquanto mordidas mais picantes realçam notas frutadas ou cítricas em The Classic Laddie.
A abordagem também criou alguns momentos deliberadamente bobos. Uma de suas combinações mais surpreendentes usa o Black Art de Bruichladdich, um uísque raro que geralmente custa mais de £ 300 a garrafa e é combinado com um saco de Wotsits.
Abi explicou: “A arte negra deixa as pessoas nervosas porque é rara e cara e ninguém conhece a receita. Mas quando você experimenta, obtém sabores que são basicamente como chutney.
“No recém-lançado Black Art Sapero, há frutas vermelhas, frutas secas, xerez e um pouco de couro. Se esses sabores combinam com uma tábua de queijos, funcionam com um queijo crocante.
“Contrabandear sacos grandes de Wotsits através dos continentes na minha bagagem provavelmente parece muito estranho, mas há um comércio!”
Abi Clephane via Bruichladdich
Abi também usou métodos semelhantes para apresentar às pessoas alguns dos produtos mais experimentais de Bruichladdich, incluindo Octomore, conhecido por ser o uísque mais turfado do mundo, combinando-o com um bolo de chá Tunnock de chocolate amargo para suavizar sua intensidade.
Abi diz que outro apelo do método de batatas fritas (e salgadinhos) é que ele elimina a pressão e a formalidade que podem sobrecarregar os novos consumidores de uísque.
'As pessoas querem que o uísque pareça humano'
Ele acrescentou: “Nunca recebi comentários ruins. As pessoas param de se preocupar em cometer erros e apenas se divertem”.
“Se você não encontrar o lanche exato, pode trocá-lo por algo semelhante. Não precisa ser precioso. O objetivo é ajudar as pessoas a entenderem o que estão experimentando.
“As pessoas querem que o uísque seja humano, pessoal e acolhedor. Se um pacote de batatas fritas ajuda alguém a saborear sua primeira bebida, é exatamente isso que deve fazer.”
Para obter mais informações sobre Bruichladdich, visite bruichladdich.com.
