O menu do café da manhã Hola remete a Lianyungang, cidade natal do proprietário Robinson Zhang.
Quincy Malesovas
Robinson Zhang abriu o Breakfast Hola, o irmão mais novo de seu restaurante Buywell em Box Hill, para dar aos estudantes internacionais o sabor de casa que ele sabia que estavam sentindo falta. O café da manhã na China varia de acordo com a região, mas o cardápio aqui remete à cidade natal de Zhang, Lianyungang, ao norte de Xangai.
Pãezinhos caseiros cozidos no vapor são um alimento básico: são recheados com carne de porco temperada e são um pouco menores que os encontrados na China. Mingau de milho, pudim de tofu de seda douhua e sopa de macarrão de cordeiro são outros favoritos da manhã, com acompanhamentos como ovos de chá e youtiao, donuts chineses.
Outra especialidade é o guotie, bolinho recheado com cebolinha ou tofu e camarão seco. E como a cultura do brunch na China muitas vezes estende os alimentos do café da manhã até a tarde, o Breakfast Hola fica aberto até o início da noite.
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