Depois dos excessos das refeições de Natal, iniciamos a nova semana com sugestões saudáveis da nossa nutricionista Belen Candau. Leve, vegetal e cheia de nuances, esta receita reinventa um clássico italiano numa versão mais saudável e deliciosa. Tudo está integrado … num molho de tomate caseiro que confere frescura e profundidade ao prato.
Uma oferta ideal para quem procura coma bem sem sacrificar o prazerIdeal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Dica para esta receita
Coloque o espinafre descongelado em uma peneira e esprema para retirar o excesso de água.
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berinjelas grandes
23 -
espinafre congelado (descongelado e bem escorrido)
400g -
queijo ricota
400g -
colher de chá de alho em pó
1 -
colher de chá de noz-moscada
1/2 -
sal e pimenta
provar -
molho de tomate natural
700ml -
Queijo mussarela ralado
provar -
Azeite virgem extra
provar
Veja como preparar esta receita:
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1
Lave as berinjelas e corte-as em rodelas longitudinais finas.
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2
Coloque algumas rodelas de berinjela na frigideira e frite em fogo médio. Vire-os e reserve enquanto continua trabalhando com o resto.
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3
Coloque o espinafre descongelado em uma peneira e esprema para retirar o excesso de água.
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4
Coloque-os em uma tigela grande e acrescente a ricota. Adicione o alho em pó, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
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5
Retire uma assadeira grande de vidro própria para ir ao forno e cubra o fundo com uma camada de molho de tomate natural.
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6
Pegue uma fatia de berinjela e coloque um pouco do recheio em uma das pontas. Abra delicadamente a assadeira e forme os canelones.
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7
Coloque os canelones na assadeira por cima do molho, com a costura voltada para baixo.
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8
Repita o procedimento com todas as rodelas de berinjela.
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9
Despeje o molho de tomate sobre os canelones e cubra com mussarela ralada.
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10
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180–190 ºC e leve ao forno por 20–25 minutos. Em seguida, leve ao forno por mais 3-5 minutos até o queijo dourar.
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11
Retire a panela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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Mais receitas como essa podem ser encontradas no cardápio semanal do Gurmé.
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