Cinco pintxos simples e nutritivos para aperitivo na véspera de Natal

Os pintxos são um elemento representativo da gastronomia basca, amplamente reconhecido tanto na região como fora dela. É uma pequena porção de comida servida sobre uma fatia de pão, geralmente presa com um palito. A sua versatilidade é um dos seus maiores trunfos, pois são inúmeras as variedades que combinam diferentes sabores e texturas, adaptando-se a qualquer ocasião ou preferência culinária.

Diferem das tapas tradicionais porque as primeiras costumam acompanhar uma bebida, enquanto os pintxos são pedidos à parte e costumam ter um tamanho mais generoso. Eles são divididos em frios, que costumam ficar expostos na vitrine do bar, e quentes, que são preparados na hora.

A variedade de ingredientes que se encontram nos pintxos é impressionante: desde presunto ibérico, foiecamarão ou bacalhau, com legumes como pimentão, cebola caramelizada e cogumelos.

A base sobre a qual são fixados também é variada: pode ser uma fatia de pão fresco ou torrado, um saboroso pão-de-ló, uma tortinha, uma fatia de batata crocante ou até um croquete. Em alguns casos, os ingredientes são apresentados em forma de pãezinhos.

Molhos e temperos como maionese, aioli ou pesto são adicionados para realçar o sabor, e na época do Natal são adicionados frutos secos, nozes, romã ou trufa para dar um toque sofisticado ao prato.

Os pintxos costumam ser servidos como aperitivo, acompanhados de refrigerantes, vinho tinto ou cerveja, sendo um aperitivo ideal para abrir o apetite. São, portanto, uma alternativa ideal para enriquecer o seu menu de almoço ou jantar de Natal, trazendo cor, sabor e variedade à mesa.

Rolinho de marmelo, presunto ibérico e queijo

O seu preparo é simples porque combina harmoniosamente os sabores doces e salgados. No total, a preparação levará apenas quinze minutos. Aqui estão os ingredientes para este delicioso aperitivo para quatro pessoas:

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a preparar os pãezinhos. Primeiro, pegue cada fatia de pão e, com um rolo ou simplesmente com as mãos, alise-a levemente para facilitar o desenrolamento dos ingredientes.

A seguir, coloque as fatias de presunto ibérico sobre uma superfície plana, sobrepondo-as ligeiramente, pois formarão a base dos nossos rolinhos. Coloque fatias de pão sobre esta camada e distribua uniformemente os pedaços de queijo por cima.

Por fim, colocamos pedaços de marmelo por cima do queijo, completando assim as camadas de sabor. Depois de distribuir bem todos os ingredientes, passamos a estendê-los com cuidado para que fiquem totalmente dentro. Para evitar que o pãozinho se desfaça, você pode inserir um palito no centro e nossos pintxos estarão prontos para servir.

maçã com foie

O seu preparo é simples, mas o resultado é visualmente apelativo e ideal para surpreender os convidados em qualquer ocasião especial, principalmente nas férias de Natal. Aqui estão os ingredientes para quatro pessoas:

Primeiro, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Enquanto isso, descasque as maçãs, retire as pontas e as sementes e corte-as em rodelas.

Em seguida, coloque os pedaços de maçã na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos, mexendo bem. Em seguida, adicione o açúcar e continue mexendo delicadamente para que a maçã não se desfaça. Deixe a mistura ferver até dourar e caramelizar, cerca de mais cinco minutos, e depois reserve.

Enquanto a maçã esfria um pouco, alise as fatias de pão com um rolo ou com as mãos até ficarem finas e lisas e coloque-as em um prato. Se os deixarmos muito finos, podemos torrá-los brevemente no forno para ficarem crocantes.

Em seguida, aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo alto e doure foie girando e girando, adicionando uma pitada de sal e pimenta para realçar o sabor. Para montar as tapas, coloque uma colher de pão crocante em cada fatia de pão crocante. foie e cubra com algumas fatias de maçã caramelizada. Por fim, regamos com suco de caramelo para dar um toque delicioso ao prato.

Salmão fumado e queijo

Esta receita combina a cremosidade do queijo com o sabor intenso e levemente defumado do salmão. Estes são os seguintes ingredientes para obter doze unidades:

Para começar, lave bem alguns raminhos de alho e pique-os finamente. Em seguida, coloque a tortilha de trigo sobre a mesa e apare as bordas para formar um quadrado perfeito. Com uma faca, espalhe uma camada generosa de cream cheese por toda a superfície, tentando cobri-la por igual.

Em seguida, coloque o salmão defumado sobre o queijo e distribua uniformemente a cebola picada. Quando os ingredientes estiverem prontos, não deixe espaços vazios no interior.

A seguir, embrulhe o rolo em papel transparente e deixe no freezer até servir. Pouco antes de comer, retiramos o papel e cortamos o pãozinho em discos finos que podem ser furados com palito ou espeto para servir com elegância e praticidade.

Batatas e mexilhões com aioli

Pintxos com Batata e Mexilhões é um aperitivo delicioso e aromático, ideal para qualquer ocasião, principalmente para reuniões ou celebrações. No total, leva cerca de vinte minutos. Aqui estão os ingredientes para quatro pessoas:

Primeiro, prepare o molho misturando o molho de uma jarra com mexilhões marinados e maionese. Bata bem até obter uma mistura homogênea de tom laranja característico e reserve.

Alternativamente, aqueça a água numa panela e cozinhe as batatas, as cascas e uma pitada de sal, durante cerca de vinte minutos, embora o tempo possa variar dependendo do tamanho das batatas. Após o cozimento, corte-os ao meio e coloque um tomate em cada metade. cereja pré-frito.

Em seguida, coloque o mexilhão do pote por cima do tomate, certificando-se de manter todos os ingredientes firmes com um palito. Por fim, resta apenas regar cada pedaço com molho de mexilhão e maionese.

Barriga com pimenta piquillo

Esta receita combina a suavidade e suculência da barriga de atum com a doçura característica dos pimentões piquillo. Aqui estão os ingredientes para quatro pessoas:

Comece torrando cada fatia de pão até ficar dourada e crocante. Quando estiver pronto, descasque o dente de alho e esfregue-o na superfície de cada torrada para que o pão absorva todo o seu aroma e sabor.

A seguir, distribua os pimentões piquillo uniformemente sobre cada base, criando uma camada colorida e deliciosa. Coloque com cuidado a barriga do atum por cima do pimentão, distribuindo uniformemente.

Por fim, regamos com um fio de azeite virgem extra e temperamos com sal e pimenta a gosto, finalizando assim estas deliciosas tostas prontas a servir.