Adoramos frutos do mar o ano todo, mas principalmente no Natal. Vamos lá, é um clássico da mesa de Natal. E portanto, nestas datas o seu preço aumentará ligeiramente. É por isso que você precisa saber como comprar: fazendo com antecedência. congele ou procure frutos do mar alternativos.
Se formos clássicos, apostaremos nos caranguejos e nos caranguejos. São garantia de prazer. Conclui-se que, claro, é melhor comprar frutos do mar frescos do que congelados. Mas neste assunto enviar bolsoCada um faz o que pode.
Se comprarmos frutos do mar frescos, é conveniente. cozinhe o que você acabou de comprar. A preparação de cada tipo é diferente na forma e no tempo. Devemos ter isso em mente para evitar estragar o produto no processo.
Água, temperatura e quantidade
Você precisa calcular cuidadosamente a quantidade de água. É simples. Deve ser abundante. Por exemplo, temperatura: vamos colocar a cozinha no calor máximo porque se trata de deixe a água ferver em jatos.
Vamos aos nossos caranguejos e caranguejos. É assim que eles devem ser cozidosconforme detalhado em Pescaderías Coruñesas:
Como cozinhar caranguejos
- Despeje água fria com gelo sobre o caranguejo ou água morna se quiser fazer isso mais rápido.
- Despeje uma grande quantidade de água no recipiente (cerca de 5 litros para preparar 1 kg).
- Adicione 70 gramas de sal por litro de água e deixe ferver.
- Quando a água ferver, acrescente o caranguejo. Começamos a contar quando a água, depois de cair, volta a ferver. Dependendo do tamanho, o tempo é:
– Caranguejo pequeno de 80 a 125 gramas, 4 minutos
– Caranguejo gordo de 130 a 300 gramas, 6 minutos - Tiramos o caranguejo da vasilha e preparamos para consumo.
Como cozinhar caranguejos
- Coloque o caranguejo vivo em água fria com gelo ou, se quisermos mais rápido, em água morna.
- Despeje água no recipiente (cerca de 5 litros para preparar 1 peça).
- Adicione 70 gramas de sal por litro de água e deixe ferver.
- Quando ferver, acrescente o caranguejo. Começamos a contar o tempo em que a água, depois de cair, volta a ferver. Dependendo do tamanho, o tempo é:
– De 0,5 kg a 0,8 kg, 17 minutos
– De 0,850 kg a 1,2 kg, 20 minutos.
– De 1250 kg a 1,6 kg, 25 minutos.
– De 1,7 kg a 2,5 kg, 30 minutos - Retire o caranguejo do recipiente e prepare-se para servir.
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