Cozinhando com Coles: Courtney Roulston e Michael Weldon compartilham receitas de Natal

Courtney Roulston e Michael Weldon compartilharam receitas de seus acompanhamentos favoritos para o dia de Natal.

Quer você goste de cozinhar do zero ou prefira um truque rápido e fácil, esses acompanhamentos sensacionais farão um grande sucesso com toda a família.

Também combinam muito bem com pratos principais como assado ou presunto.

Receba as novidades do aplicativo 7NEWS: Baixe hoje

Tomate César relíquia

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Serve 4-6 porções

Ingredientes

• 2 x tomates Coles Grandmas Heirloom
• Sal marinho para temperar
• 8 fatias finas de baguete de massa fermentada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão para decorar
• Bandagem:
• 2 filés de anchova de boa qualidade + 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 dente de alho
• 2 colheres de sopa de maionese
• Raspas e suco de 1/4 limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• Pimenta preta moída a gosto
• 25 g de queijo pecorino/parmesão, mais extra para enfeitar

Método

1. Misture todos os ingredientes do molho em um pilão até ficar homogêneo; Você também pode fazer isso no liquidificador.
2. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio e frite o pão até dourar e ficar crocante. Escorra em papel de cozinha e tempere levemente com sal.
3. Corte os tomates em rodelas de 5 mm e coloque numa travessa. Polvilhe com flocos de sal marinho e regue com algumas colheres de molho.
4. Divida o pão frito, cubra com lascas adicionais de queijo pecorino e polvilhe com folhas de manjericão antes de servir.

Salada de Batata Tzatziki

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Serve 4-6 porções

Ingredientes

• 750 g de batatas lavadas
• Sal marinho e pimenta preta a gosto.
• pepinos frescos em uma cesta (qukes), fatiados
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, mais extra para servir
• Raspas e suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de mel
• 2/3 xícara de iogurte grego puro
• 1/3 xícara de maionese
• ½ xícara de salsa ou hortelã esmagada
• 1/3 xícara de endro picado e mais para servir

Método

1. Corte as batatas em pedaços de 3cm de espessura, coloque-as numa panela em fogo médio-alto e cubra com água. Tempere com sal, leve para ferver e cozinhe por 12 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Coloque o alho em uma tigela refratária média. Aqueça o azeite em uma panela pequena e despeje sobre o alho para borbulhar e infundir. Descasque algumas tiras de limão com um descascador de legumes e reserve. Esprema o suco de limão na tigela com o alho e adicione o xarope de bordo, o iogurte, a maionese, a hortelã, o endro e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem para combinar.
3. Coloque as batatas e metade dos pepinos em uma tigela e misture com o molho de iogurte para cobrir. Corte finamente as tiras de limão em palitos finos.
4. Coloque a mistura de batata em uma travessa e cubra com os pepinos restantes, folhas de endro, raspas de limão, pimenta moída e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem antes de servir.