É a primeira medalha de ouro de Wiffen, da Irlanda do Norte, desde que passou por uma cirurgia de apêndice, em agosto.
É sua segunda medalha no campeonato depois de terminar em terceiro, atrás do ex-companheiro de equipe irlandês Jack McMillan, na final dos 400m livres, na terça-feira.
“Estou muito feliz. Vivi tantas emoções naquela corrida. No início me senti muito difícil e não sabia se conseguiria manter o ritmo.
“Cheguei aos 800 metros e pensei que tinha terminado, mas de alguma forma consegui manter a vantagem e sabia que teria que me segurar nos últimos 200 metros.
“Esse acabamento mostra tudo o que coloquei nele.”
McMillan, da Irlanda do Norte, correrá pela Grã-Bretanha na final dos 200m livres às 19h27 GMT.
A vitória de Wiffen garantiu a segunda medalha de ouro para a Irlanda na Polônia, depois que John Shortt venceu a corrida de 200m costas na quarta-feira.
Nos 200m peito feminino, a irlandesa Ellie McCartney garantiu sua vaga na final de sexta-feira ao vencer a primeira semifinal.
McCartney estabeleceu o tempo mais rápido com 2m18s81, apenas 0,03 segundos à frente do britânico Angharad Evans, que venceu a segunda semifinal.