Ovos fritos podem ser difíceis de acertar e é fácil cozinhá-los demais, mas um chef compartilhou suas dicas para conseguir sempre o ovo perfeito.
Os ovos fritos estão entre as receitas mais simples e fundamentais que você pode dominar.
Trabalhar com ovos é uma habilidade culinária essencial e fritá-los oferece uma maneira rápida e fácil de preparar e saborear este versátil ingrediente.
O processo envolve cozinhá-los em uma pequena quantidade de gordura em uma panela quente até que a gema atinja a consistência desejada.
No entanto, fritar um ovo pode ser confuso e levar a erros porque pode cozinhar muito rapidamente.
Para quem procura o ovo estrelado perfeito, o chef profissional Billy Parisi revelou como alcançar a perfeição em apenas um minuto, relata o Express.
Ele ressaltou que o elemento mais importante a se focar ao cozinhá-los é a temperatura.
Billy explicou que usa um prato de tamanho médio que pode atingir temperaturas altas o suficiente para cozinhar o ovo por um minuto.
Para fritar um ovo, o passo inicial é quebrá-lo em um recipiente e certificar-se de que não sobram fragmentos de casca antes de guardá-lo.
Em seguida, coloque um pouco de gordura em uma frigideira antiaderente pequena e aqueça em fogo baixo a médio por cerca de um minuto.
Há um debate considerável entre os chefs sobre a utilização de manteiga ou óleo ao fritar um ovo, e Billy destacou as vantagens e desvantagens de ambos.
Ele disse: “A manteiga aquece mais rapidamente e pode queimar, mas realça o sabor dos ovos.
“O óleo tem ponto de fumaça mais alto e pode cozinhar ovos em baixas temperaturas, dando-lhes aquela cor branca perfeita”.
O chef observou que suas “gorduras favoritas para usar” são óleo, manteiga sem sal e gordura de bacon derretida.
Em seguida, coloque o ovo quebrado na gordura e cozinhe ao seu gosto preferido.
Cozinhe em fogo médio por um minuto ou cozinhe por dois minutos.
Complete temperando o ovo com sal e pimenta e sirva.
