Estamos testemunhando mudanças significativas na forma como nós tratamos comida. Embora antes fosse visto simplesmente como uma fonte de energia, hoje é reconhecido como a base fundamental para o bem-estar geral. Entre banana e … ultraprocessamento é o que podemos sentir uma hora depois de comer, e há uma preocupação crescente em carregar estilo de vida saudável levou muitos a reconsiderar o que comem, como comem e como isso afeta o corpo e a mente.
A globalização da informação, bem como o acesso mais fácil à investigação científica e às tendências alimentares, tornaram as pessoas mais conscientes da importância dieta balanceada. Não se trata apenas de reduzir gasto calórico vazio ou evite alimentos ultraprocessados e preste atenção ao valor nutricional de cada mordida. O consumo de alimentos frescos, locais e orgânicos aumentou, e o interesse em dietas baseadas em vegetais, alimentos sem glúten ou sem laticínios e alimentos funcionais tornou-se mais do que apenas uma moda passageira.
De acordo com a Just Eat, embora os desejos alimentares continuem a ser um factor poderoso (39% dos espanhóis decidem o que comer com base nas exigências do seu corpo), factores como o valor nutricional e os benefícios para a saúde já influenciam 30% das decisões. A entrega deve refletir esta dualidade, oferecendo uma opção indulgente e mais consciente. Prova disso é que um quarto dos consumidores escolhe opções de entrega de alimentos saudáveis uma vez por semana. O impacto emocional do parto é inegável. Para quase 80% dos espanhóis, fazer um pedido em casa é uma ferramenta melhora seu humor permitindo-lhes acessar exatamente o que desejam naquele momento, seja saudável, reconfortante ou exótico.
La Martinuca também entra nessa onda. Pensando no gosto dos seus consumidores, adaptaram o cardápio para oferecer pratos melhores e de melhor qualidade. “Cada ingrediente é uma joia. Tratamos isso com o amor de quem sabe que trabalha com um símbolo do país. Viemos das tradições, mas nossa obrigação é olhar o familiar de uma forma diferente, sem perder o respeito por ele. Queremos que cada tortilha seja uma experiência: algo emocionante, algo compartilhado e conectado com quem somos”, afirma Pelayo Llavona, chef executivo do La Martinuca.
Retardar o envelhecimento
Nesse sentido, se já soubéssemos que comer alimentos da horta faz bem à saúde, está comprovado que retarda o envelhecimento. O envelhecimento celular é um processo natural no qual as células perdem gradualmente a capacidade de se dividir, reparar e funcionar de forma ideal. Porém, esse processo é influenciado fatores genéticosambiente e estilo de vida podem ser significativamente retardados com uma nutrição adequada. “Uma dieta rica em antioxidantes, gorduras saudáveis e micronutrientes melhora a função mitocondrial, reduz estresse oxidativo e promove a reparação do DNA, elemento-chave para manter a viabilidade celular”, afirma Luisa Solano, professora do Departamento de Nutrição da Universidade Europeia.
Os alimentos recomendados incluem frutas, vegetais, nozes, peixes gordurosos e azeite extra-virgem. Segundo Solano, esses ingredientes “fornecem compostos como polifenóis, ômega-3, vitaminas e minerais que ajudam a manter a pele, o corpo e a mente com aparência mais jovem”. Por exemplo, peixes gordurosos com ômega-3 “melhoram a função cognitiva e reduzem a inflamação, e os polifenóis de frutas e vegetais são poderosos antioxidantes necessários para combater a inflamação”. envelhecimento celular“, explica ele.
Além do mais, hidratação Este é um dos pontos mais importantes para retardar o envelhecimento celular. Beber 1,5 a 2,5 litros de água por dia mantém a elasticidade da pele e promove habilidades cognitivasevitando inclusive problemas como perda de memória ou falta de concentração associados à desidratação leve. “Não se trata apenas do que comemos, mas também de como hidratamos o nosso corpo para que as funções essenciais permaneçam intactas”, observa.
O papel das redes sociais
Além disso, a tecnologia e as mídias sociais desempenham um papel importante nessas mudanças. As aplicações de monitorização nutricional, os dispositivos de monitorização da saúde e as redes sociais centradas na saúde estão a permitir que cada vez mais pessoas se envolvam nos seus cuidados de saúde, não apenas de forma reativa, mas proativa. Os consumidores já não esperam até ficarem doentes para mudar a sua dieta; prefiro prevenir problemas de saúde através de escolhas alimentares conscientes.
A consciência do bem-estar não é apenas limitado à comida. Hoje em dia, as pessoas procuram um equilíbrio entre dieta, exercício, saúde mental e relaxamento. É claro que viver uma vida saudável depende não só do que comemos, mas também da forma como gerimos o stress, da importância do sono e da actividade física regular. Em suma, o bem-estar holístico tornou-se uma prioridade.
