O Mosteiro de São Clemente, na cidade de Toledo, teve sorte. A direcção da Repsol acaba de lhe atribuir um prémio Solete de Natal como diferencial gastronômico para a produção artesanal de maçapão, bem como o Convento de Jesus e Maria, administrado por freiras. … Dominicanos na Avenida de Francia.
E pela primeira vez, os 27 mosteiros do país foram premiados por um guia gastronómico, com destaque para a doçaria artesanal confeccionada nestas históricas oficinas, algumas das quais com uma tradição centenária.
Segundo a lenda, este é exatamente o caso do mosteiro de São Clemente. berço do maçapão Toledo. Foi no século XIII, na cidade de Toledo, após a Batalha de Las Navas de Tolosa, que houve fome em Castela. As freiras do mosteiro de São Clemente, para alimentar a população, amêndoas moídas e açúcaros únicos ingredientes disponíveis para fazer o “pão maza”.
Daí o maçapão do mosteiro, que pode ser comprado tanto em San Clemente como em Centro históricopela entrada da Plaza de Padilla ou Jesús y Maria, seu moderno mosteiro na Avenida de Francia, na região Buenavista.
