Comer tangerinas é a maneira perfeita de sentir a alegria de viver de viajar pelo mundo com uma camisa havaiana sem o constrangimento de usá-la. Principalmente agora que está esfriando.
Como caixinhas de pílulas solares de verão enlatadas ou lanternas para ajudá-lo a superar a escuridão do inverno, as tangerinas cheiram a casamentos ao ar livre, madeira de barco encerada, lanternas coloridas em galhos de cerejeira e deitado no sofá de pijama ouvindo Belle e Sebastian. Por causa de sua natureza infantil, eles são fofos demais para serem levados a sério. Você nunca viu um alto gerente comer tangerinas em uma reunião de revisão trimestral. Se isso acontecesse, a apresentação de slides exibiria instantaneamente na parede da sala a imagem de um homem agachado no pátio da escola, com as mangas do roupão arregaçadas, observando atentamente uma fileira de formigas.
Tangerinas não são frutas. Eles são doces. E geralmente vêm com um brinquedo de presente: esses pequenos adesivos na pele, presos na ponta dos dedos, dão ótimas unhas de designer.
Eles também são os melhores amigos dos pais ocupados. Assim que passam pela porta, a responsabilidade de preparar o lanche dos filhos desaparece: de novembro a março, duas tangerinas dormem em cada mochila escolar do mundo.
Tendemos a dar como certo que a grama é verde e as flores se transformam em frutos, mas nada disso nos impressiona. Como se a transformação da luz solar em tangerinas através de raízes, troncos, folhas, abelhas, enzimas e o tempo não fosse um espetáculo tão deslumbrante e espantoso como a migração das baleias, a aurora boreal, a explosão de uma estrela, ou o gesto cuidadoso e exigente dos dedos de uma criança em idade pré-escolar enfiando massa num fio fino para fazer um colar.
Na minha casa compramos em caixas de cinco quilos. E não seria exagero dizer que comemos a polpa quase como uma formalidade. Sua pele é perfeita para assustar um gato, que parece sempre ser pego de surpresa pelas explosões de óleos essenciais que saem dos poros dessas bolinhas laranja quando você as limpa. O mesmo couro, devidamente seco nos radiadores do corredor, é ideal como combustível para acender o fogo. Mil vezes melhor que aquelas pílulas com aquele cheiro enjoativo de petróleo.
Fresca e seca, a casca desta fruta cítrica é a base da minha infusão favorita, o remédio perfeito quando o frio e a tristeza tomam conta do seu corpo, você está fraco e mole, e mais do que se sentir melhor, você quer se enrolar em um cobertor fofo de autopiedade, lamentar e suspirar alto, e ser amado e amado.
Para prepará-lo, você só precisará de cascas bem lavadas de três tangerinas, duas ou três rodelas de gengibre descascadas e quatro colheres de sopa de açúcar de cana ou mel. Ferva todos os ingredientes em uma panela com a quantidade exata de quase um litro de água, tempo suficiente para que um pouco da água evapore e deixe mais de meio litro de caldo na panela, mas menos de três quartos. Mesmo se você ligar o capô, a fumaça encherá instantaneamente a casa com cheiro de doce em uma caixa de lata. Você sentirá vontade de fechar todas as persianas, apagar todas as luzes e deixar apenas a luminária de cabeceira acesa. Ceda.
Despeje o líquido bem quente por uma peneira fina em sua caneca de cerâmica favorita. Leve-o até o sofá, segurando-o com as duas mãos e fazendo uma reverência para quem segura a taça cerimonial. Tome-o em pequenos goles ardentes, bem embrulhado em cobertores grossos, e sue, sue, sue até adormecer. Em duas horas você acordará e se sentirá muito melhor.
Haverá quem critique esta receita, alertando que com uma fervura tão elevada, a vitamina C que pode estar contida na casca da tangerina será destruída e todo o seu poder curativo será desativado. Não vamos ouvi-los.
Nesta infusão, não é a vitamina C que tem efeito curativo e forte. É o aroma, o sabor, a temperatura, a decisão de dedicar este tempo e este espaço a este ritmo, e qual é o ritual místico associado ao acto de fazer uma poção mágica e bebê-la numa sala que de repente, à luz fraca de uma única lâmpada coberta por um lenço, está dentro de uma caverna. Nenhum vírus pode infectar você. Porque agora você é um urso.
Oferta gastronômica especial do El País Semanal
Esta reportagem faz parte do Gastro Especial produzido pelo El País Semanal e EL PAÍS Gastro e publicado na edição impressa no domingo, 23 de novembro.
