Viajar não é apenas visitar igrejas, castelos, ruas e praças. Para ter a experiência completa, mergulhe na cultura e carácter de cada uma das cidades que visitamos, conhecendo a sua gastronomia, conhecemos os seus costumes, a sua cultura e a sua personalidade. Andaluzia … É uma terra com um património arquitetónico e natural infindável, mas o património da gastronomia tradicional atinge também patamares difíceis de replicar em todo o país.
Para esta ocasião deslocamo-nos para um destino situado na província de Cádiz, mais precisamente na serra, onde faz parte da emblemática Rota das Aldeias Brancas da Serra de Cádiz. É sobre pequena cidade de El Gastorque normalmente não faz parte dos grandes roteiros turísticos de massa, mas guarda diversos encantos e segredos que o viajante pode descobrir de forma mais que satisfatória.
Um destes segredos está na gastronomia, onde poderá encontrar legado de várias gerações Gasteros e Gassorenas, que contribuíram com toda a sua sabedoria. Pratos que repetidamente surgiram graças ao engenho dos vizinhos e nos quais aproveitaram ingredientes historicamente disponíveis na zona. Pratos baratos, mas que agora se tornaram um verdadeiro prazer pelo seu sabor autêntico e único.
O prato estrela da gastronomia da cidade de El Gastor é o chamado guisado de espargos. Para isso você só precisa espargos selvagens – que crescem em grande quantidade nesta zona montanhosa – pão preto esfarelado – ou “amasao”, alho, azeite, água e sal. Esta será a base do prato, mas pode haver diversas variações, acrescentando páprica, vinho, hortelã, morcela, chouriço ou ovos escalfados.
Este prato é um guisado tradicional, comido à colher e preparado de diversas formas.
Este prato é considerado o prato mais típico desta cidade de Cádiz, também é denominado “Guisote Gastoreño”. Uma opção que está no cardápio de vários estabelecimentos hoteleiros localizados nas ruas de El Gastor e que também é paga. papel especial todo dia 28 de fevereirodia em que se realiza um tradicional concurso em que os moradores de Gastón procuram mostrar a sua habilidade e originalidade na preparação deste prato.
Este é um guisado muito simples que se come à colher e que deve o seu sabor especial ao qualidade do produto que são usados para prepará-lo são todos locais.
A localidade de El Gastor faz parte da famosa rota das Aldeias Brancas da Serra de Cádiz.
Degustar espargos cozidos é o toque final perfeito para uma visita à localidade de El Gastor, que oferece ao viajante história, natureza e um centro urbano repleto de encantadoras ruas caiadas de branco. Sua peculiaridade é queVaranda das Aldeias Brancas' porque graças à sua posição numa colina você pode desfrutar de vistas de inúmeras cidades vizinhas.
Entre as visitas de interesse, por ex. Igreja de São Joséa fonte Diego de El Gastor, o lagar Hermanos Palomino e o Museu da Vida e dos Costumes. Além disso, a título de curiosidade, este é o local onde, em termos de artesanato, devemos mencionar a curiosa gaita de foles de Castoreno.
