Transforme o vinho tinto espumante em uma sobremesa líquida com esta versão somente para adultos do clássico sorvete flutuante.
A novidade de uma aranha é inegável, principalmente nas férias de verão. Esta delícia refrescante que combina refrigerante e sorvete há muito faz sucesso entre as crianças, mas era apenas uma questão de tempo até que adultos brincalhões em toda a Austrália trocassem refrigerantes por vinho espumante.
Como a maioria das criações australianas nostálgicas, Sparkling Red Spider é brilhante, divertido e um sucesso durante as festas de fim de ano.
nasce uma estrela
A história do espumante tinto australiano remonta ao século XIX, quando chegaram imigrantes europeus com conhecimentos ancestrais. Empresas como a Best's Great Western em Victoria abriram caminho na Austrália com uma brilhante produção de shiraz documentada desde a década de 1890.
“O tinto espumante é uma antiga tradição australiana há mais de 100 anos”, diz Brian “Prof” Lynn, enólogo de Coonawarra. “Somos provavelmente a única nação tola que pega um tinto realmente bom e o submete à fermentação em garrafa (método do champanhe) para produzir o que é basicamente um champanhe tinto.”
A marca de vinhos de Lynn, Majella, é conhecida por seu espumante Shiraz do sul da Austrália desde 1995.
“Depois que o vinho fermenta, envelhecemos em velhos barris franceses por cerca de cinco meses para dar uma boa complexidade ao paladar médio”, diz Lynn. “Em seguida, passamos pela fase de fermentação em garrafa entre 12 e 18 meses para obter uma pérola fina. Quando o tinto espumante está completamente seco, é um pouco ácido e desagradável, por isso os vinhos são tradicionalmente adoçados com uma pequena dose de porto australiano envelhecido.
o casal perfeito
Shiraz espumante é a bebida para todas as estações. “Você pode beber no café da manhã, principalmente com bacon e ovos”, diz Lynn. “Também acompanha bem peixe com batatas fritas, pizza, comida asiática, comida picante e todos os queijos. Pode servir como aperitivo ou digestivo.
“Nunca fiz sorvete com nosso tinto espumante, mas acho que ficaria gostoso. Shiraz espumante é um presente da Austrália para o mundo do vinho, mas não podemos ficar presos ao passado, então experimentar é uma coisa boa.
Não tenha medo de experimentar
Vermelho espumante médio a doce funciona bem. Variedades como Saperavi valem a pena. A pioneira vinícola familiar australiana Hugh Hamilton Wines se dedica a explorar o potencial da uva georgiana em McLaren Vale e lançou recentemente um espumante não vintage Shiraz Saperavi.
“Saperavi é conhecido por sua cor e sabor intensos”, diz Mary Hamilton, CEO da Hugh Hamilton. “Ele também tem essa delícia deliciosa, suculenta e fresca. É muito divertido e ótimo com sorvete porque tem características de sabor mais primárias do que envelhecidas. Alegria está bem. Lembre-se, não há problema em animar as coisas.”
Dicas para o lustre brilhante perfeito
- Sorvete de baunilha é o melhor e evite qualquer coisa com muitos pedaços grossos (como sorvete de massa de biscoito).
- Certifique-se de que o vinho e a taça de servir estejam frios ou você vai acabar com uma bagunça pegajosa.
- Aproveitar. Esta é uma sobremesa alcoólica, não uma ciência do cérebro.
- Decore com cerejas, um canudo divertido e uma colher
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