Uma herança artesanal que perdura ao longo do tempo
De 1963Quando Joan Turul abriu o seu pastelaria no centro de Terrassa (Barcelona), a aposta foi clara: pastelaria local, artesanal e com sabor caseiro. Ao longo dos anos, a sua oficina não só conquistou a simpatia dos vizinhos, mas também prestígio fora da província. Seu compromisso assados artesanais era permanente, protegendo o comércio do desenvolvimento da produção industrial.
Joan Turull, diretora também instituições-chave do setor: chefiou Guilda da Pastelaria de Barcelona (1995-2014) e Federação Catalã de Pastelaria (1997-2014). Ele era um promotor Museu do Chocolate (2000) e participou da reconstrução da Escola de Pastelaria do Grêmio (2004). Estas instituições ajudam a preservar o doce património da região.
Doçura que conquista gostos e prêmios
A característica que trouxe fama nacional à confeitaria é a sua torrão de gema queimada. Em 2025 foi proclamado o melhor da Espanha na quarta edição do concurso Melhor nougat Yema artesanal na Espanha 2025organizado pelo sindicato de Barcelona. O júri apreciou particularmente a textura cremosa e o equilíbrio perfeito entre gema, amêndoa e açúcar.
A receita continua a mesma: ingredientes principais de alta qualidade – amêndoas, gema, açúcar – sem conservantes, com um toque de queimado que lhe confere uma textura crocante por fora. natureza artesanato do produto Entende-se que seu consumo ideal deve ocorrer em poucos dias após a compra.
Assando além do nougat
A oferta deles vai muito além do nougat. Eles aparecem em suas janelas Doces catalães clássicos como coca de Sant Joan, panlets, neuls, xusos, croissants e bolos personalizados. Eles também fazem próprio panetonechocolates, pãezinhos, bolos, cola salgada e pastelaria tradicional.
Além disso, todos os fins de semana a pastelaria serve pratos salgados: desde sanduíches e croquetes até especialidades locais como canelones, fricando e os seus famosos caracóis ao molho de chouriço e presunto. Essa combinação de doce e salgado faz de Turulla um bairro com alma de restaurante.
Um legado familiar que continua sob nova gestão
Hoje a gestão passou para ele filha Aniana Turullque, junto com sua família, sustenta a vida espírito artesanal da oficina. Sob sua liderança, a confeitaria continua focada em qualidade, tradição e consistênciasem sacrificar o sabor ou a essência.
Eles esperam aumentar sua produção neste Natal. nougat premiado. Ao mesmo tempo, pretendem diversificar com novas ofertas, por exemplo, versões com gianduia ou sabores diferentessem perder a marca da sua identidade que os caracteriza.
Por que vale a pena uma visita
- Tradições e artesanato: mais de seis décadas de história do artesanato.
- Reconhecimento nacional: melhor torrão de gema da Espanha 2025.
- Variedade de pratos doces e salgadosperfeito para qualquer momento.
- endereço da família com uma visão de futuro sem perder a essência.
Para quem procura experiência autêntico, longe da produção industrial e cheio de história, A Pastisseria Turull é um lugar que definitivamente vale a pena visitar. em Terrassa. A combinação de tradição, sabor e talento familiar deixa a sua marca em cada barra de nougat e em cada doce há 60 anos. Ele prêmio recente acrescenta o toque final a um legado vivo que continua a encantar gerações.
