O segredo da confeitaria guardado no carnaval
Enquanto as vitrines estão cheias orelhas de carnaval, panquecas ou Flores de La Manchahá uma doçura que foge aos padrões habituais. O seu consumo é limitado tanto no calendário como no território: é produzido apenas em Fevereiro e apenas em alguns Cidades leonesas.
Esse doce se chama “feijão recheado” ou também “Pan Frixuelos” em algumas áreas. Embora ele se lembre Panquecas galegas ou para Panquecas francesassua textura, sabor e recheio fazem dela uma sobremesa completamente diferente. A massa é frita em uma frigideira cheia de creme ou creme e polvilhado açúcar ou canela.
Por que apenas em algumas cidades de Leon?
A razão do seu exclusividade Este é um duplo significado. Por um lado, é a preparação é trabalhosao que limitou a sua propagação fora do ambiente familiar. Por outro lado, isso faz parte tradição oral associado com Festas de carnavalonde cada casa tinha sua receita e técnica culinária. Esta herança continua em municípios como Murias de Paredes, Riello ou áreas povoadas Selo Alto.
Sobremesa com história e significado
Os frixuelos recheados são mais do que um doce. Eles representam fim do invernouso ingredientes principais para jejume o festival da abundância. Durante Domingo gordo ou alguns dias antes Quarta-feira de Cinzascompartilhado entre vizinhos como símbolo de fraternidade.
O que os torna únicos em comparação com outros doces de Carnaval?
- Textura: mais fofo e arejado que uma panqueca.
- Recheado: Pode ser recheado com creme de pasteleiro, chantilly, mel ou até compota caseira.
- Método de cozimento: Frite lentamente em frigideira tradicional, sem excesso de óleo.
- Cheiro: com erva-doce ou limão, dependendo da receita indicada.
Onde posso experimentá-los antes que desapareçam?
Ele maior obstáculo aproveite esta iguaria – ela é sua disponibilidade. Não encontrado nas lojasnem é vendido em grande escala. Isso só poderá ser comprovado se você visitar pessoalmente um dos sites que o preservaram, ou se tiver contato com famílias que ainda cozinham.
Alguns associações culturais E casas rurais territórios começaram a oferecê-lo aos turistas como parte de experiência gastronômica completa durante o Carnaval. Contudo permanece tesouro gastronômico escondidolonge de turismo de massa e de mercado digital.
Uma receita em perigo de desaparecer
COM envelhecimento da população rural E nenhuma mudança geracionalmuitas pessoas têm medo que seja doce desaparecer. Portanto, nos últimos anos surgiram iniciativas Para documente a receita e treinar jovens confeiteiros na sua preparação tradicional.
Plataformas de distribuição gastronómicaprogramas patrimônio imaterial E festivais de carnaval Eles começam a prestar atenção nisso. doces locais para que não se percam.
Identidade leonesa através de seus gostos
Leon não só salva paisagens E arquiteturatambém protege património culinário rico e variado. Esse sobremesa de carnaval Esta é apenas uma amostra de como a tradição se expressa na forma de sabor, textura e reuniões familiares.
Descubra-o em seu ambiente de origem Esse experiência única que combina turismo rural, história local e gastronomia artesanal. Embora muitos o considerem um dos melhores sobremesas a partir dessas datas, ainda é segredo bem guardado nas cozinhas do coração de Leon.
