O inverno chegou, então é o momento perfeito para ir para a cozinha e fazer uma deliciosa sopa caseira – esta receita viral de sopa de brócolis e cheddar é obrigatória para os meses mais frios.
Nada se compara a preparar uma farta sopa caseira quando o tempo lá fora está frio e chuvoso. A mudança de temperatura é a oportunidade perfeita e, faltando poucos dias para dezembro, é uma ótima desculpa para se aconchegar.
Uma das melhores coisas da sopa é a sua simplicidade. Na maioria das vezes, envolve simplesmente picar alguns vegetais e deixá-los ferver no caldo até a hora de servir.
Uma receita que logo me chamou a atenção assim que vi foi uma variedade de brócolis e queijo cheddar, em vídeo da @cookwithauds com mais de 20 milhões de visualizações.
Repleto de nutrientes de brócolis e cenoura, e a decadência de uma porção generosa de queijo cheddar, definitivamente preencheu todos os requisitos para uma refeição saudável, relata Wales Online.
Depois de experimentar, posso dizer com segurança que é uma das melhores sopas que já fiz. “Qualidade do restaurante” é como eu resumiria.
Foi fácil de preparar, delicioso e rendeu muitas porções, que ficaram ainda melhores nos dias seguintes. O chef também optou por cobrir com bacon crocante, acrescentando uma explosão extra de sabor.
Aqui você encontra tudo o que precisa para fazer a sopa, que rende quatro porções, e os passos que você precisa seguir. Incluí também os ajustes que fiz na receita, assim como a original da Audrey.
Sopa de brócolis e cheddar
Ingredientes
- uma cebola branca
- seis dentes de alho
- Azeite
- Três colheres de sopa de manteiga
- Sal, pimenta, cebola e alho em pó
- Quarto de xícara de farinha
- Quatro xícaras de caldo de galinha
- Meia xícara de leite meio gordo
- Meia xícara, meio a meio (você pode usar creme simples)
- Duas xícaras de queijo cheddar
- cabeça de brócolis
- três cenouras
Método
Primeiro prepare todos os vegetais. Pique a cebola, amasse o alho, pique os brócolis (inclusive o caule) e rale as cenouras. A seguir, em uma panela grande com tampa, coloque uma quantidade generosa de azeite e a manteiga, deixando derreter em fogo médio.
Adicione a cebola e deixe amolecer alguns minutos, mexendo bem antes de temperar com sal, pimenta, alho granulado e granulado de cebola; Usei cerca de uma colher de chá de cada um dos temperos. Misture bem novamente antes de adicionar o alho.
Após cerca de 30 segundos, polvilhe a farinha. É aqui que acho que errei um pouco: acho que não adicionei o suficiente, então não engrossou tanto quanto eu gostaria.
Em seguida, mexa novamente antes de adicioná-lo gradualmente ao caldo. Usei dois cubos de caldo de legumes dissolvidos em 800 ml de água fervente.
Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos. Foi aí que liguei o forno para fazer uma baguete de alho, porque o que é uma sopa sem carboidratos para acompanhar?
Depois disso, despeje o leite e as natas na panela e adicione aos poucos o queijo ralado. Usei cerca de 250g de extra-maduro ralado, mas guardei um pouco para polvilhar por cima da sopa na hora de servir. Neste ponto, você pode adicionar o tempero a seu gosto, seguido do brócolis picado e da cenoura ralada.
Tampe novamente e deixe ferver por mais 10 minutos ou até que o brócolis esteja cozido. Quando estiver pronto, divida em tigelas, polvilhe um pouco mais de queijo por cima e sirva com pão de alho quente.
