O Natal é uma altura para mimar-se e há poucas coisas melhores do que desfrutar de uma refeição festiva com os seus entes queridos. Visitei recentemente o The Botanist para um menu de Natal, que incluía um kebab pendurado.
O Natal é uma época de indulgência, mas convenhamos, o tradicional assado pode ficar um pouco chato antes mesmo de chegar o grande dia. Entre refeições de férias com amigos, festas de Natal no escritório e reuniões familiares, podemos facilmente atingir o nosso limite de peru, assados e todos os acompanhamentos.
No entanto, há algo inegavelmente especial em enfrentar o frio para desfrutar de uma refeição saudável com seus entes queridos. Decidi mudar um pouco as coisas e fui ao Botanist, uma rede de restaurantes espalhada por todo o Reino Unido, para um toque único na clássica festa de Natal.
A filial de West Bridgford foi transformada em um verdadeiro país das maravilhas do inverno, parecendo nada menos que um alojamento ártico. O ambiente aconchegante e convidativo criou o clima perfeito para a noite, incentivando-me a mergulhar no cardápio de Natal. Ao longo de dezembro eles oferecem um almoço de dois ou três pratos, bem como um jantar de três pratos.
Como era uma visita noturna, aproveitei a refeição de três pratos. Meu namorado e eu começamos a festa com o prato compartilhado de Natal, única opção de entrada, mas com certeza atendeu a todos os requisitos, relata o Express.
Quando o prato foi trazido à nossa mesa, ambos ficamos agradavelmente surpresos com o tamanho generoso das porções. Servido em uma travessa grande, tivemos uma miscelânea de entradas para experimentar.
Os pedaços de camembert fritos, servidos com geléia de cebola e aioli de açafrão, eram uma delícia que derrete na boca. Os porcos em cobertores, cobertos com cranberries doces, destacavam-se da multidão.
O homus com grão de bico torrado com especiarias foi apresentado em uma colher de jardim, uma homenagem divertida ao tema do botânico. Este prato peculiar também foi útil, pois comemos o hummus aromático com pão achatado de alho regado com óleo de pimenta.
O destaque na mesa de compartilhamento foi o frango frito coreano, coberto com gochujang picante e coentro fresco. Teve um grande impacto, por isso sugiro deixar para o final para evitar dominar os sabores das outras entradas.
Depois veio a atração principal. O Botanico é famoso por seus kebabs pendurados, que costumam ser servidos em três variedades: frango, kofta de cordeiro ou panko halloumi crocante.
Mas o Natal exige um toque festivo. Optei pelo kebab de peru pendurado, que inclui peru assado, recheio e porcos em mantas.
Esses alimentos básicos para a ceia de Natal foram espetados e servidos pendurados em um suporte. Uma cobertura doce ficava em cima do suporte em um pequeno prato, que poderia ser derramado sobre o kebab para obter um efeito de gotejamento ou removido para usar como acompanhamento.
A refeição também incluiu um prato separado com todos os acompanhamentos, incluindo batata assada crocante, cenoura, couve de Bruxelas e repolho roxo. O prato era certamente espetacular, mas o que realmente me surpreendeu foi o quão suculento e úmido o peru ficou.
Apesar de sua reputação de carne um tanto seca, o sabor grelhado fez maravilhas para realçar o peru, tornando-o absolutamente repleto de sabor. Meu namorado optou pelo lombo de 240 gramas, servido com cheddar envelhecido e dauphinois de batata carnuda, além de suco de vinho tinto.
Ele ficou muito impressionado com seu bife e ficou grato por ter uma opção um pouco menos festiva no cardápio de Natal. Outras opções de prato principal incluem salmão frito com purê de ervas e torta de cogumelos bourguignon.
Estávamos ambos bastante satisfeitos com as entradas e a alimentação, mas naturalmente não resistimos a experimentar as sobremesas. O pudim de caramelo era leve e arejado, e o sorvete de pão de gengibre acrescentava um lindo toque de calor natalino ao prato.
Enquanto isso, o brownie do milionário deu um final decadente a uma refeição deliciosa, com sorvete de baunilha combinado com pedaços de chocolate, favo de mel triturado e calda de chocolate e caramelo para finalizar com perfeição.
E não é só a comida que ganha uma cara festiva no Botanist. Eles também oferecem algumas bebidas sazonais, incluindo vinho quente de inverno e dois coquetéis: Partridge in a Pear Tree e It's Mine Old Fashioned.
Deliciei-me com o coquetel Partridge no Pear Tree, uma deliciosa mistura de Vodka Absolut Vanilla, pêra, canela, um toque de suco de limão e prosecco. O Botânico realmente sabe como dar vida ao Natal com um toque contemporâneo nos clássicos festivos.
Os preços da refeição de dois pratos começam em £26,95, enquanto a opção de três pratos começa em £39,95, dependendo da data escolhida. Para obter mais informações, visite thebotanist.uk.com.
