Uma pequena mudança na forma como você armazena potes abertos de molho para macarrão pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
Depois de um longo dia de trabalho, nada como macarrão para resgatar os planos para o jantar. E embora fazer um molho do zero não seja tão difícil, pegar um pote no armário é muito mais fácil.
Mas não há nada mais irritante do que abrir um pote de molho de macarrão, usando metade dele, apenas para detectar uma camada difusa de mofo espreitando dentro apenas alguns dias depois. Parece um desperdício, principalmente quando o molho ainda cheira bem e mal foi tocado.
As famílias britânicas ainda deitam fora uma enorme quantidade de alimentos, estando os potes de molho, molho e puré de tomate entre os piores criminosos.
No entanto, Ryan Allen, entusiasta da comida por trás do blog The Cooking Duo, diz que uma pequena mudança na sua rotina de armazenamento pode manter as sobras frescas por muito mais tempo. Em vez de colocar os potes abertos na vertical na geladeira, vire-os de cabeça para baixo sobre as tampas.
No momento em que você quebra o selo de um pote de molho para macarrão, sua bolha protetora desaparece em um instante. O ar entra e carrega organismos microscópicos que habitam naturalmente as bancadas, os utensílios de cozinha e até a nossa pele, relata o Express.
Ryan explicou: “Quando os alimentos são processados comercialmente e selados, eles são efetivamente protegidos do mundo exterior. Esses potes são projetados para serem estáveis na prateleira porque os microorganismos não conseguem entrar. No momento em que você os abre, você está expondo o conteúdo a tudo no ambiente da sua cozinha, quer você possa ver ou não.”
Ele prosseguiu dizendo que os esporos de mofo são colonizadores particularmente agressivos e gravitam em direção à camada superior exposta de molhos e massas. Virar o frasco de cabeça para baixo após abri-lo não matará os germes, mas perturbará o ambiente de que o mofo precisa para se desenvolver.
“Ao guardar o frasco de cabeça para baixo, a superfície que estava exposta ao ar agora fica pressionada contra a tampa”, explicou Ryan. “Há muito menos oxigênio lá e o mofo precisa de oxigênio para crescer. Basicamente, você está dificultando sua vida.”
Segundo ele, o truque é ideal para molhos grossos e para barrar, em vez de molhos finos e aguados. Além disso, com o frasco virado de cabeça para baixo, você não precisará raspar nenhum resíduo do fundo.
Não funciona com tudo que está na sua geladeira, mas muitos itens essenciais do dia a dia são perfeitos para esse truque.
Ryan disse: “Isso funciona particularmente bem para molhos à base de tomate, pasta de tomate, pesto, molhos e molhos de curry mais espessos. Qualquer coisa que tenda a manter sua forma em vez de se espalhar é ideal.”
Ele observou que, embora o método possa impedir o mofo, não é infalível. Ele explicou: “É uma forma de ampliar a usabilidade, não uma licença para conservar alimentos indefinidamente. Você ainda precisa prestar atenção ao cheiro, à textura e a quaisquer sinais visíveis de deterioração”.
