C.Com o aumento vertiginoso do uso de medicamentos GLP-1 nos Estados Unidos, você seria perdoado por pensar que a nova era de perda de peso poderia soar como um sinal de morte para a indústria americana de fast food.
Em vez disso, as cadeias estão a adaptar-se para servir aqueles que ajudaram a transformar o GPL-1 numa indústria multibilionária. A Novo Nordisk, a empresa por trás do Ozempic, Wegovy e Rybelsus, relatou US$ 31,1 bilhões em receitas de medicamentos em 2024, acima dos US$ 11,9 bilhões em 2022.
Um em cada oito adultos americanos depende agora de medicamentos GLP-1 para perder peso ou tratar uma doença crónica, de acordo com a organização de política de saúde KFF. O número de americanos que disseram estar tomando um medicamento GLP-1 dobrou, de 6% em maio de 2024 para 12% em novembro de 2025.
Embora os medicamentos GLP-1 reduzam o apetite, alguns estudos mostram que as pessoas que os tomam ainda comem fora, mas os seus hábitos de consumo estão a mudar.
Entre os utilizadores da GLP-1 que jantam em “locais de restauração” (incluindo, entre outros, cadeias de fast food), 97 por cento fazem-no pelo menos uma vez por mês. Mais de três quartos (76%) comem comida de restaurante pelo menos uma vez por semana, de acordo com um relatório Data Essential de 2025.
Os restaurantes de fast food, um setor estimado em quase US$ 418 bilhões nos Estados Unidos no ano passado, estão tomando nota.
“Embora o fast food não vá desaparecer (a conveniência e o preço acessível permanecem profundamente enraizados na cultura americana), o cenário está mudando para ofertas mais intencionais e alinhadas à saúde”, disse a nutricionista e educadora em diabetes Whitney Stuart. o independente. “Já estamos vendo marcas fast-casual se adaptarem, enfatizando porções menores, opções ricas em proteínas e ricas em nutrientes”.
Chipotle é um exemplo recente de marca de fast food que se esforça para melhorar as vendas e se adaptar ao público do GLP-1, introduzindo uma xícara de proteína, com preço entre US$ 3,80 e US$ 4,55. A rede afirma que os copos contêm frango assado fresco com 32g de proteína.
“Acho que ter um taco por US$ 3,50 e uma xícara de proteína por cerca de US$ 3,80 em todo o país é realmente um preço acessível que realmente dá ao consumidor uma maneira significativa de acessar a marca, mas também resolve para aquelas pessoas que procuram uma opção diferente, sejam eles usuários de GLP-1 ou estejam procurando outras restrições alimentares, mais proteínas ou fibras”, disse o CEO da Chipotle, Scott Boatwright, em uma ligação com analistas na terça-feira, quando a empresa relatou que o tráfego do restaurante caiu. no quarto trimestre consecutivo.
Smoothie King foi um dos primeiros a lançar um “menu de suporte GLP-1” dedicado em outubro de 2024. As opções incluem um smoothie verde “Slim N'Trim” com couve, gengibre e espinafre, e bebidas mais tradicionais que vêm nos sabores chocolate, baunilha ou morango. O cardápio é comercializado para “clientes que usam agonistas do GLP-1 para ajudá-los a atingir suas metas de perda ou controle de peso”, disse a empresa em comunicado à imprensa.
Desde então, muitas outras empresas seguiram o exemplo, incluindo a Shake Shack, que lançou o seu “Menu Good Fit” em dezembro do ano passado, que inclui um wrap de frango e alface, com 42g de proteína, e um hambúrguer duplo sem glúten contendo 47g de proteína.
Embora o Shake Shack tenha dito que o menu não foi lançado especificamente tendo em mente os usuários de drogas para perda de peso, seu menu inclui “opções compatíveis com GLP-1” e cada item inclui dados de proteínas e calorias.
“Todas as empresas de alimentos e bebidas estão tentando desenvolver coisas estrategicamente para os usuários de GLP-1”, disse o chef Mike Haracz, de Illinois, ex-gerente de inovação culinária do McDonald's nos EUA de 2015 a 2019, a seus seguidores do TikTok no ano passado.
Haracz disse o independente que os restaurantes de fast food estão respondendo à queda “drástica” na média de calorias consumidas.
“Os principais fatores que impulsionam as empresas de fast food são o número de pessoas que conseguem alimentar, bem como a sua quota de mercado”, explicou o chef. “Cada restaurante fast-food descobrirá como tirar essa parte de todos os outros.”
Haracz disse que os restaurantes são mais propensos a priorizar a entrada de clientes, mesmo que isso signifique que eles peçam menos comida e porções menores, do que perdê-los completamente.
“Portanto, a estratégia de marketing, a forma como (os restaurantes) interagem com os clientes, como falam sobre as suas iniciativas de saúde e bem-estar, tudo vai girar em torno desse objetivo… que quando surgir a oportunidade para um utilizador de GPL-1, eles vão até eles em vez da concorrência”, acrescentou.
O chef corporativo Ele disse que mesmo que os restaurantes não lançassem novos cardápios para atender à população demográfica, eles provavelmente “dinamizariam” seu marketing para atingi-los.
Alguns influenciadores do GLP-1 têm compartilhado suas opiniões no TikTok, com um deles promovendo o menu de valor do McDonald's devido às suas porções menores.
“Não preciso pedir tudo do cardápio só para me sentir satisfeito”, disse TikToker Shayla Kay, que disse ter perdido 36 quilos desde que embarcou em sua jornada GLP1, a seus 47.000 seguidores, segurando quatro nuggets de frango e uma pequena porção de batatas fritas.
“Vou comê-lo, vou me sentir satisfeita, vou me sentir saciada”, disse ela. “Essa é a melhor parte de tomar uma droga GLP-1: ter esse mecanismo de desligamento no cérebro”.
Os consumidores apoiam amplamente as mudanças no tamanho das porções e 59% dizem que estariam mais propensos a visitar restaurantes que oferecem tamanhos de porções flexíveis, personalizáveis ou inovadores, de acordo com o relatório Data Essential. Entre os usuários do GLP-1, o sentimento foi ainda maior: 73% disseram que isso influenciaria a escolha do restaurante.
“Alguns restaurantes poderão simplesmente mudar seu marketing e mostrar que ele se adapta à sua dieta, em vez de ter que criar um cardápio voltado para os consumidores (GLP-1)”, disse Haracz.
Outros estudos mostraram que os consumidores americanos que tomam GLP-1 gastam em média 5% menos em fast food e mantimentos em geral.
Alguns analistas económicos descreveram os medicamentos para perda de peso como “perturbadores da procura” na indústria, à medida que as empresas de fast-food enfrentam a queda nas vendas.
E não é a primeira vez que a indústria contraria a tendência de perda de peso. Os restaurantes implementaram opções com baixo teor de carboidratos nos cardápios no início dos anos 2000, no auge da popularidade da dieta Atkins, desenvolvida pelo cardiologista Robert Atkins na década de 1970. A dieta restringe carboidratos e, em vez disso, enfatiza a ingestão ilimitada de gorduras e proteínas.
Mas se a Atkins foi uma tendência, a “ruptura” do GLP-1 é provavelmente um divisor de águas. Até 2030, alguns analistas projectam que o mercado poderá atingir os 150 mil milhões de dólares e estimam que os utilizadores de GPL-1 nos Estados Unidos poderão ultrapassar os 30 milhões.
“As prioridades dos consumidores estão a evoluir rápida e dramaticamente”, afirmou Sally Lyons Wyatt, consultora sénior para bens de consumo e serviços alimentares na consultora Circana.
“É vital que os varejistas e fabricantes prestem muita atenção a essas tendências”.
