Como explicou a Boticária García, famosa nutricionista da Espanha na época, nas redes sociais, devemos distinguir entre diferentes tipos de feijão existem porque cada um tem características muito diferentes se quisermos aproveitá-los ao máximo na cozinha. Em caso brancoeles disseram que estavam oferecendo sabor neutro combina perfeitamente com outros ingredientes.
Se você é fã de feijão branco, mas procura receitas que lhe permitam saboreá-lo de uma forma completamente diferente, Ariadne JordanUma nutricionista baseada em vegetais oferece a seguinte ideia em suas redes sociais e é muito fácil de preparar.
Feijão com cebola caramelizada e creme de caju
O feijão branco combina perfeitamente com alimentos como o chouriço ou a morcela, dando origem a receitas clássicas como a icónica fabada asturiana. A ideia da Chord inclui, além das principais leguminosas, cebola caramelizada e creme de caju. “Uma receita super cremosa, rica em fibras e proteínas vegetais, com sabor forte por apenas 1,75€ a porção (preço baseado nos supermercados espanhóis)”, observa.
Ingredientes
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher pequena de pimenta preta
- 1 colher pequena de pimenta em pó
- 1 colher pequena de páprica defumada
- 1 colher pequena de cúrcuma
- 1 colher pequena de cominho
- 1 colher pequena de orégano seco
- 2 latas de feijão branco cozido, escorrido e enxaguado
Ingredientes para molho de queijo
- 2 xícaras de castanha de caju crua
- 2-3 xícaras de bebida vegetal sem adoçantes
- 3/4 xícara de fermento nutricional
- 1 ou 2 colheres pequenas de suco de limão
Receita de Feijão Branco com Cebola Caramelizada e Creme de Caju
- Coloque o feijão absorver.
- Caramelize as cebolas por 15 ou 20 minutos com um pouco de sal.
- Depois, Adicione vinagre balsâmico, alho e especiarias. e cozinhe por 30 segundos.
- Misture todos os ingredientes do molho para obter um molho com textura macia.
- Adicione o feijão à panela, seguido do molho de caju.. Nós misturamos.
Propriedades e benefícios do feijão
feijões São leguminosas ricas em proteínas vegetais e nutrientes como fibras, por isso nos ajudam a nos sentir mais saciados, a combater problemas como a prisão de ventre e são ótimas para fazer ensopados quentes para combater o frio.
Além dos benefícios citados acima, o feijão baixo teor de gordura e fonte de minerais como cálcio, fósforo ou zinco. Eles também contêm fitonutrientes chamados polifenóis que ajudam a alimentar as bactérias nos intestinos. Ao mesmo tempo, estamos falando de muito acessívelDisponível em diversos supermercados e pode ser utilizado no preparo das mais diversas receitas, desde saladas frescas até ensopados quentes.
Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), para cada 100 gramas de porção comestível, o feijão pode conter:
- Energia: 349kcal.
- Proteína: 19g
- Carboidratos: 52,5 g
- Fibra: 25,4g
- Cálcio: 128 mg
- Ferro: 6,7 mg
- Magnésio: 160 mg
- Potássio: 1160 mg
