Porcos em cobertores são um alimento básico absoluto no Natal e, embora as instruções de cozimento tendam a dizer para colocá-los no forno, eu queria testar a fritadeira para ver se fazia diferença.
Porcos em cobertores, aquelas deliciosas salsichas embrulhadas em bacon, normalmente são feitas com salsichas cocktail ou chipolatas. São uma parte muito apreciada dos jantares de Natal e acrescentam um toque extra de toque festivo ao tradicional assado de domingo.
Embora eu normalmente os coloque no forno, tem havido bastante burburinho online sobre o uso de uma fritadeira de ar comprimido. As fritadeiras tornaram-se moda nos últimos anos, à medida que as famílias procuram métodos de cozimento mais econômicos.
Eles não apenas cozinham os alimentos mais rápido do que um forno padrão, economizando energia e dinheiro, mas também são uma bênção para famílias ocupadas que precisam preparar refeições rapidamente.
Intrigado, resolvi fazer um pequeno experimento com uma manada de porcos M&S em mantas, cozinhando metade na fritadeira e metade no forno para ver se havia alguma diferença perceptível no produto final. Alerta de spoiler: havia.
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Comecei pré-aquecendo meu forno a 180C Fan (200C/Gas Mark 6), seguindo o conselho de muitos chefs online, relata o Express.
Em seguida, aqueci minha fritadeira a 180°C por cerca de cinco minutos para ter certeza de que a cesta estava na temperatura certa.
Os porcos assados em mantas levavam 25 minutos para cozinhar, sendo necessário virar na metade. Por outro lado, a fritadeira deixou o delicioso acompanhamento pronto em apenas 15 minutos, sem necessidade de virar.
Logo de cara, os porcos fritos em cobertores pareciam mais suculentos, enquanto os assados pareciam um pouco enrugados.
Decidi experimentar primeiro os porcos assados em cobertores. Eles estavam um pouco secos e não tinham a crocância desejada de bacon entremeado.
Em seguida, experimentei os porcos fritos em cobertores, que estavam tudo menos secos. As salsichas do coquetel estavam suculentas e o bacon perfeitamente crocante.
Além do sabor, a fritadeira parecia cozinhar os porcos em mantas de maneira mais uniforme do que o forno. Os cozinhados no forno apresentavam zonas onde o enchido não dourava bem.
Se eu tivesse deixado no forno por mais tempo, o bacon com certeza teria queimado. Tendo em conta estes resultados, com certeza irei fritar os meus porcos em cobertores no dia de Natal.
Além disso, usar a fritadeira libera espaço valioso no forno para todos os outros acompanhamentos (e, claro, o importante peru).
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