A polícia foi chamada ao restaurante fast food na Pulteney Street, no final do centro comercial Rundle Mall, pouco antes das 23h30.
Eles foram informados de que um homem se recusava a sair da loja e estava causando distúrbios.
Alega-se que após a chamada da polícia, o homem pulou do balcão e atacou três funcionários.
Ao ser confrontado pela polícia, o homem supostamente deu um soco em um policial e depois o mordeu na orelha.
O homem de Bridgewater, de 23 anos, foi preso e acusado de uma série de crimes, incluindo agressão à polícia.
Ele deve comparecer ao tribunal hoje.
O policial precisou de tratamento para lesões faciais, mas o SAPOL disse que ele continuava de bom humor.
Os três trabalhadores de fast food não ficaram fisicamente feridos no ataque, mas ficaram abalados, disse a polícia.
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