Indiano Sierra de Gredos, um vinho de assinatura criado por três amigos que conhecem

No coração da Serra de Gredos nasce indianoum jovem projeto criado por Maca, Charlie e José. Estes três amigos – da Argentina, França e Espanha – com vasta experiência em vinificação, escolheram esta parte do mundo para … produzir vinho que gostariam de beber. O ponto de partida foram vinhas velhas, a maioria delas centenárias Grenache, plantadas em altitudes de até 1.050 metros em diferentes direções.

Vinícola localizada em Cebreros (Ávila), Funciona como uma cozinha multi-vaso, onde cada parcela é testada e vinificada separadamente diariamente. Trabalham com leveduras indígenas, combinando cachos inteiros e uvas desengaçadas, sempre à procura de extração lenta e medidae respeitar a identidade de cada origem antes de pensar no todo.

Cebreros contribui estrutura e caráter; Com vinhas altas e orientação norte, El Barraco nota tensão e acidez; San Esteban del Valle acrescenta frutado e frescor. Primeira colheita Este é o vinho Sierra de Gredos Esta é a soma das paisagens: algumas quinze histórias diferentes que permitem ler a serra do início ao fim e coletar seus contrastes.

Terminada a fermentação, o vinho estagia cerca de dez meses em grandes cubas de madeira usada. Não há esclarecimento, a filtração é mínima.apenas para limpá-lo sem prejudicar a expressão. Flores, ervas mediterrâneas e frutas vermelhas aparecem na taça.

taninos duros, acidez pronunciada e um longo final de boca criam um vinho feito com alma e muito conhecimento.

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