O chef famoso compartilhou suas principais dicas para começar a preparar o jantar de Natal – e é tudo uma questão de molho.
A ceia de Natal pode ser estressante, fazer malabarismos com todos os preparativos e passar bons momentos com os entes queridos, mas existem maneiras simples de aliviar a pressão. Para ajudar, o famoso chef Jamie Oliver revelou uma tarefa crucial que os cozinheiros domésticos podem enfrentar agora para se anteciparem ao caos do feriado.
O homem de 50 anos insiste que um molho brilhante pode mascarar uma “infinidade de pecados culinários”, o que pode ser inestimável se você acidentalmente cozinhar demais batatas assadas ou descobrir que seu peru está ligeiramente seco.
E Jamie acredita que o molho é um dos pratos que pode ser preparado com bastante antecedência, permitindo que os cozinheiros relaxem no dia de Natal.
Na verdade, a ex-estrela do Naked Chef afirma que “preparar, preparar, preparar” é a sua regra de ouro para a aproximação da ceia de Natal. Ela disse à revista Woman que “está tudo no planejamento”, pois ela pretende concluir o máximo que for humanamente possível de antemão.
Jamie escreveu: “Cozinhe o molho com antecedência. Um bom molho esconde uma infinidade de pecados culinários, então prepare-o com algumas semanas de antecedência, deixe ficar perfeito e congele.”
Jamie explica que você pode simplesmente aquecer o molho no mesmo dia. Ele descreve seu molho para “sobreviver” como seu principal “truque” de Natal que “o tira de problemas” todos os anos, relata o Express.
O chef acrescentou: “Você deixou as cenouras no forno por muito tempo? Ou cozinhou os legumes muito cedo? Despeje um molho bem quente, delicioso e saboroso, e ninguém saberá.”
Jamie designa o dia 13 de dezembro como o “Dia do Molho de Antecipação”, o momento ideal para preparar o acompanhamento da ceia de Natal. Sua receita pessoal incorpora cebola, cenoura, aipo, bacon e frango, combinados com ervas como alecrim e sálvia.
Após o preparo, Jamie explica que o molho pode ser congelado até a necessidade e depois transferido para a geladeira para descongelar.
No dia de Natal, Jamie cozinha o molho na assadeira com o suco de peru antes de adicionar o molho de cranberry para dar sabor extra, explica ele.
Molho não é o único item que Jamie recomenda fazer antes do dia de Natal. Ela aconselha preparar e congelar sobremesas com antecedência, o que, segundo Jamie, evitará colocar “pressão desnecessária” sobre você.
Ele também recomenda mapear a capacidade do forno para que você possa determinar o que precisa ser cozido e quando. Jamie sugere selecionar a hora desejada para o jantar e trabalhar de trás para frente a partir daí.
Além disso, Jamie aconselha preparar peru e vegetais na véspera de Natal. Ele diz que os cozinheiros domésticos podem cozer batatas, descascar e picar cenouras e preparar couves de Bruxelas na noite anterior.
