Nada representa melhor o verão do que camarões frescos e mangas suculentas.
Esta salada sensacional reúne os dois e é o complemento perfeito para qualquer almoço de feriado, piquenique ou churrasco.
A famosa chef e autora Julie Goodwin explica a receita desta deliciosa iguaria de verão.
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Ingredientes
- 4 alfaces jovens, lavadas, secas e cortadas em quartos no sentido do comprimento
- 2 abacates fatiados
- 2 mangas, bochechas removidas e fatiadas
- 1 kg de camarão cozido, descascado e limpo
- 4 cebolas verdes picadas finamente
Bandagem
- 2 limões, 1 raspa finamente ralada, ambos espremidos
- 1 dente de alho
- 1 pimenta jalapeno média, sementes removidas
- 2 colheres de sopa de mel
- ½ cacho de coentro, raízes removidas (apenas caules e folhas)
- ¼ xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de sal
Método
- Coloque todos os ingredientes do molho na tigela de um mini processador de alimentos ou liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
- Disponha os quartos de alface e as folhas soltas em uma travessa grande.
- Disponha por cima as rodelas de abacate e manga e depois os camarões.
- Despeje generosamente o molho em volta do prato e finalize com a cebolinha.
- Sirva imediatamente à mesa.
Conselho de Júlia
As alfaces baby gem são muito pequenas, então usamos 4. Se você usar alfaces baby cos, que são um pouco maiores, provavelmente só precisará de 2.
