Leguminosas no centro da alta gastronomia
Restaurante Kobikasob a liderança do chef Inigo Cortabitartefoi escolhido para representar Euskadi na final III Campeonato Nacional revela leguminosasque acontecerá em breve 10 de fevereiro V Valladolid. A competição faz parte das atividades oficiais Dia Mundial das Leguminosascom o apoio FAO e marca de qualidade Terra do gosto.
Este campeonato único na Europachamar 17 chefs – um para cada comunidade autônoma– para o efeito repensar as leguminosas na forma capa do autorapostando em criatividade E inovação sem perder de vista culinária local.
Garbalau: tapas estilo basco
A Cortabitarte vai concorrer com uma oferta chamada Garbalaucapa inspirada guisado de vigília tradicional. O prato é construído com base no princípio Sorrentino feito com farinha de grão de bico enchimento picado cozidoinstalado em base de espinafre crocante e coroado folhas de páprica quente. Design que veda sabor, textura e técnica em uma mordida.
A principal leguminosa é Grão de bico Pedrosilloprotegido por um sinal distintivo Terra do gostoque fortalece a ligação entre cozinha criativa E produto de proximidade.
Final com um toque de território
Os finalistas foram selecionados através processo misto que inclui voto popular E avaliação profissional. Cada participante teve que apresentar a sua tapa no restaurante durante várias semanaso que permite ao júri avaliar como recepção pública Como execução técnica.
Prêmios e fama nacional
O campeonato vai premiar 4.000 euros Para melhor capaenquanto segundo e terceiro lugar receberá 2000 E 1000 euros respectivamente. Fora prêmio financeiroo evento serve vitrine nacional para chefs que confiam métodos modernos com base tradicional.
Disponibilidade Kobika Neste final ele se intensifica projeção da gastronomia basca e consolida País Basco como referência em inovações culinárias. Combinação ingredientes modestos Com técnicas de alta gastronomia permite que você coloque leguminosas como um produto de viagem restauração ultramoderna.
Valladolid realizará um final que não só premiará perfeição gastronômicamas ele dirige reavaliação de comida necessária V Dieta mediterrânea. Nesse contexto País Basco vem com uma oferta sólidoCom personalidade e com gosto próprio.
