Há pratos que primeiro chamam a atenção e ficam para sempre na memória. Estes Garofalo Beet Linguini são uma homenagem à cor, à terra e ao equilíbrio. A doçura natural da beterraba combina com a textura. … Massa italiana perfeita. Um prato de aparência simples, mas cheio de nuances. Perfeito para uma forma descomplicada de surpreender e demonstrar que os vegetais também podem ser deliciosos.
Dica para esta receita
Beterraba assada em vez de usar beterraba recém cozida porque o calor seco concentra o saborconfere ao molho tons terrosos mais profundos e reduz a necessidade de adicionar outros ingredientes para realçar o molho.
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Linguini Garófalo
300g -
Beterraba
200g -
EVOO e sal
provar -
Nozes (opcional)
Para finalização
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Veja como cozinhar passo a passo
1. Misture a beterraba com um pouco de azeite até ficar homogênea e cremosa. Adicione sal, pimenta e algumas raspas de frutas cítricas para dar frescor.
2. Cozinhe o linguine Garofalo em bastante água e sal. até ficarem al dente. Reserve um pouco de água para cozinhar.
3. Numa frigideira grande frite delicadamente o alho picado no azeite, sem deixar dourar.
4. Adicione o creme de beterraba à panela e mexa em fogo baixo. Adicione uma colher de sopa de água do cozimento para emulsionar e obter uma textura sedosa.
5. Adicione o linguine diretamente ao molho e mexa em movimentos circulares até ficar bem revestido.
6. Retire do fogo e acrescente o cream cheese esfarelado, algumas gotas de suco cítrico e ervas frescas picadas.
7. Finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora.
Informação nutricional
Este prato combina os carboidratos de qualidade das massas que fornecem energia com os benefícios vegetais da beterraba, que é rica em antioxidantes naturais e compostos que estimulam a circulação. O azeite virgem extra contém gorduras saudáveis que ajudam a absorver vitaminas, enquanto o queijo fornece proteínas e cálcio para apoiar músculos e ossos.
O resultado é receita equilibrada, farta e amigável com tripa, ideal tanto para prato principal como para menu vegetariano completo.
