Uma tradicional sorveteria de pequenos lotes na Little Italy de Leichhardt.
“Meu coração sempre foi dos sorvetes tradicionais em pequenas quantidades”, diz o chef Leandro Vassallo, que se afastou das cozinhas dos restaurantes para treinar como congelado (sorveteira) na Toscana.
Vassallo abriu sua primeira sorveteria na Little Italy de Leichhardt com um pozzetti (gabinete tradicional) recheado com sabores como tiramisu, Bacio com chocolate e avelã e pistache italiano. Este último utiliza pasta caseira de pistache, feita a partir da moagem de nozes e grãos inteiros para criar um sabor mais profundo e pronunciado.
Colher de escolha: Sorvete de pistache.
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