Há combinações que dispensam apresentações: pão e tomate, queijo e mel, ervilha e bacon. Se você pensar bem, é pura lógica: o caráter doce e macio da ervilha, que pode ser descongelada nesta época do ano, também apresenta qualidades diferentes, combinando perfeitamente com a crosta salgada e crocante da carne de porco. Descansar; Macarrão, manteiga, um toque de alho – esses são apenas os ambientes em que o encontro acontece.
Essa receita é um coringa que te salva de um jantar sem planejamento: poucos ingredientes, um refogado rápido e um resultado que parece mais complicado do que realmente é. Se quiser melhorar, pode fazê-lo sem medo: substitua o bacon por presunto serrano ou tofu defumado se não come carne, acrescente um pouco de vinho branco antes de adicionar as ervilhas, ou acrescente um pouco de hortelã picada e queijo ralado para dar mais sabor.
Complexidade: Tão fácil que você pode fazer isso com uma mão
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 400 g de massa curta (penne, fusilli, rigatoni…)
- 250g de bacon em cubos
- 250 g de ervilhas (podem ser descongeladas)
- 1 dente de alho
- Azeite virgem extra
- Sal
- Pimenta preta
Instruções
Leve uma frigideira grande ao fogo e deixe o bacon dourar lentamente até ficar crocante e soltar a gordura.
Enquanto isso, se estiverem congeladas, descongele as ervilhas no micro-ondas ou ferva-as em água e sal por dois minutos. Escorra e coloque na frigideira junto com o bacon. Adicione também um dente de alho (sem casca, picado) e misture bem.
Ferva o macarrão em bastante água e sal, deixando alguns minutos até ficar pronto. Deixe uma panela com água para cozinhar.
Finalize na panela: Escorra o macarrão e transfira para a panela com as ervilhas e o bacon. Adicione um pouco da água restante e frite tudo junto por um ou dois minutos até que a mistura fique cremosa e bem combinada.
Retire o alho, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva quente.
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